Hot Hula and Cajun foodVenciendo the diabetes nuevamente en el Sinaí - Manhattan Times News

Anita Purcell este fericită că nu este expusă riscului de diabet.

Există 25,8 milioane de persoane care trăiesc cu diabet în Statele Unite.

Chiar dacă această cifră ar putea fi uluitoare, impactul bolii în nordul Manhattanului este chiar mai izbitor.

East Harlem are una dintre cele mai mari prevalențe ale diabetului de tip II din New York City. Conform datelor colectate în 2001 de la Departamentul de Sănătate și Igienă Mentală (DOHMH), locuitorii din East Harlem mureau de diabet de două ori mai mult decât restul orașului.

Ca răspuns, Spitalul Muntele Sinai a marcat în trecut miercuri, noiembrie. 14 cu un târg de sănătate pe Strada 110 și Madison Avenue care a atras sute de locuitori.

Data nu a fost întâmplătoare - 14 noiembrie a fost Ziua Mondială a Diabetului.

Așa cum a fost planificat de organizatori, târgul a inclus proiecții gratuite de zahăr din sânge, prezentări despre sănătate și nutriție, precum și o mulțime de „distracție”, nu un cuvânt asociat în mod obișnuit cu diabetul.

„Am vrut să pun distracția pe primul loc”, a explicat Brett Ives, asistent medical la Centrul de diabet al Muntelui Sinai.

Muntele Sinai a marcat Ziua Mondială a Diabetului cu un târg comunitar de sănătate care s-a axat pe nutriție și bunăstare.

„Diabetul este o problemă complexă care nu va fi rezolvată doar de personalul medical [singur]”, a adăugat Ives, un organizator șef al evenimentului.

Printre obiectivele târgului se numără furnizarea unei experiențe de învățare care să ofere oamenilor cunoștințele necesare pentru prevenirea și controlul bolii.

Participanții s-au bucurat de selecții rafinate de alimente sănătoase din restaurantele din cartier, precum și din bucătăriile proprii ale Muntelui Sinai.

În meniul de pe Muntele Sinai era o salată de somon, quinoa și varză, după cum a fost elaborată de Alenka Ravnik-List, dietetician certificat și educator pentru diabet la spital.

Salata, datorită somonului, a oferit acizi grași omega-trei sănătoși.

Quinoa este un bob care este, de asemenea, o proteină completă. Nu conține gluten și, spre deosebire de orez și paste, nu va fi transformat direct în zahăr atunci când este digerat. Kale, un verde copios, cu frunze, este o cornucopie de vitamine și minerale, inclusiv acid folic, care reduce riscul de accidente vasculare cerebrale, și magneziu, care poate preveni accidentele vasculare cerebrale
și atacuri de cord.

„Cea mai bună linie de apărare este prevenirea”, a spus Alenka Ravnik-List, cu un ghid de control al porțiunilor.

"Cea mai bună linie de apărare este prevenirea", a spus Ravnik-List. „Este vorba despre ceea ce selectați și dimensiunea porțiunii.”

Și acolo intră mâinile tale, bine, la îndemână.

Ravnik-List explică faptul că folosirea mâinii ca măsură pentru tipurile de porții pe care ar trebui să le consumați este o idee excelentă.

De exemplu, pentru cină, ar trebui să aveți o porție de carne (sau alte proteine) de mărimea palmei, doar un pumn de carbohidrați, iar legumele dvs. ar trebui să aibă cel puțin lungimea și lățimea întregii mâini.

Kevin Walters, proprietarul restaurantului și clubului creol din 118th Street și Third Avenue, a oferit și mâncăruri sănătoase. Walters a împărtășit o salată de pui Cajun.

„Este o alternativă sănătoasă la orice”, a spus Walters, explicând că cei care doresc pui prăjit ar putea lua în considerare grătarul păsărilor lor preferate și aruncarea pe un pat de verdeață.

Meron Andam și Ahnas Ghebre prepară mâncare etiopiană sănătoasă.

La masa următoare, Meron Andam și Ahnas Ghebre reprezentau Massawa, un restaurant etiopian de pe strada 121 și Amsterdam Avenue.

În fața lor se găsea o gamă colorată de alimente sănătoase: naut, verdeață, linte și injera, o pâine tradițională din Etiopia făcută din teff, un bob fără gluten.

„Există o mulțime de opțiuni vegetariene și nu prăjim nimic”, a spus Andam. În plus, curcuma și alte condimente folosite în gătitul etiopian și la Massawa sunt bune pentru digestie.

Andam și Ghebre au fost bucuroși să vadă atâtea reacții pozitive la reacțiile lor
alimente.

„Suntem bucuroși să educăm oamenii despre diferite culturi alimentare sănătoase”, a spus Andam.

Anita Purcell s-a așezat să se bucure de mâncare după ce a primit un test de zahăr din sânge gratuit.

O bucătărie a spitalului a pregătit o salată de somon, varză și quinoa, servită de voluntarul Jeremy Rogacky.

„Mai mulți oameni trebuie să știe că și mâncarea sănătoasă poate fi delicioasă”, a spus ea între mușcături.

A fost ușurată când a aflat că are o valoare echilibrată a glicemiei.

„Este bine să fii liniștită că nu sunt în pericol”, a spus ea, în timp ce mânca legume.

Pe farfurie nu era niciun semn de amidon, carne sau mâncare prăjită.
Mâncarea nu a fost singura sursă de distracție care a avut loc la târg.

Maria Herminia Puno și Jasmine Chan de la Hot Hula își demonstrau mișcările către un public interesat. Hot Hula încorporează dansurile din Insulele Pacificului într-o rutină de exerciții distractive, cu impact redus.

„Este ca un antrenament abdominal în picioare”, a spus Puno, al cărui tată are diabet. „Oamenii consideră că este o muncă grea, așa că trebuie să ne facem extrem de distractiv să le păstrăm mintea departe de intensitate”.

Într-adevăr, dansatorii de pe Muntele Sinai au fost distrași de muzica și mișcările distractive. Dansul a fost atât de captivant încât s-au alăturat mai mulți trecători, inclusiv Ives.