Hot dog și alte alimente surprinzător de periculoase
Mâncarea este o parte esențială a vieții noastre, dar navigarea în ceea ce este - și ceea ce nu - este sigur de consumat poate fi dificilă. Una din 10 persoane se îmbolnăvește în fiecare an din cauza consumului de alimente contaminate, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Anumite alimente sunt mai susceptibile la contaminare și necesită o pregătire atentă, în timp ce altele ar trebui evitate cu totul. Iată câteva alimente cu pericole ascunse surprinzătoare.
Nucşoară
Se rade puțină nucșoară peste brânza dvs. Mac ’n’, se adaugă la aluatul de gnocchi sau se folosește în rețeta preferată de vin fiert este foarte puțin probabil să aibă efecte secundare (în afară de a face aceste lucruri și mai delicioase). Cu toate acestea, în doze mari, poate provoca intoxicații cu miristicină, ale căror simptome includ dureri de cap, greață, amețeli și halucinații. În circumstanțe rare, poate fi fatală. Se recomandă utilizarea nu mai mult de o cantitate mică.
Somon crescut
Există o mulțime de dezbateri cu privire la faptul dacă somonul de crescătorie dăunează sănătății. Pe de o parte, toți peștii grași conțin grăsimi omega-3 care stimulează sănătatea. Pe de altă parte, somonul crescut în fermele piscicole a fost comparat cu „mâncarea deșeurilor toxice” de către Asociația Consumatorilor Organici. Carnea tinde să fie mai grasă decât cea a somonului capturat sălbatic și, de asemenea, s-a constatat că conține substanțe chimice toxice care pot dăuna sănătății.
Ardei iuti
Toată lumea are un nivel diferit de toleranță atunci când vine vorba de căldura ardeiului iute. Unii pot menține o salată thailandeză super-fierbinte fără să tremure, în timp ce, pentru alții, o tikka masala ușoară de pui este suficientă pentru a le face ochii apă. Ardeii iute pot provoca alte probleme, în afară de senzația de arsură. În unele cazuri, consumul de ardei iute poate provoca dureri abdominale, crampe și diaree, în special pentru cei care au sindromul intestinului iritabil.
Sushi
Este rar că savurarea sushi, poke sau ceviche va cauza probleme de sănătate, cu excepția cazului în care aveți alergii. Dar popularitatea pe scară largă a felurilor de mâncare din pește crud a coincis cu raportările crescute de boală legate de infecțiile cu viermi. Consumul de pește crud, afumat sau înghețat necorespunzător infectat cu anisakis (vierme hering) poate provoca dureri abdominale severe și vărsături, deși viermele nu poate supraviețui în intestinul uman - iar bucătarii de renume din sushi sunt instruiți să înghețe peștele pentru a ucide paraziții.
Stridiile
Raw este modalitatea implicită de a servi stridiile, proaspăt scuturate, pe jumătate de coajă și cu o strângere generoasă de lămâie. Dar pot transporta bacterii și viruși dăunători și pot provoca vibrioza, o boală ale cărei simptome includ diaree, crampe, greață, vărsături, febră și frisoane. În SUA, aproximativ 80.000 de oameni suferă de vibrioză anual și 100 de oameni mor din cauza acesteia în fiecare an. Numai consumul de stridii fierte va reduce considerabil riscul.
Slănină
Nu vă panicați - nimeni nu intenționează să interzică sandwich-ul cu slănină. Însă consumul de carne procesată, inclusiv acele zgârieturi, este legat de un risc crescut de cancer, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Consumul de 50g pe zi - echivalentul a două prăjituri de slănină - crește riscul de a face cancer intestinal cu 18%. Dacă consumați mai mult de atât, se spune că riscul este chiar mai mare. Un alt studiu a descoperit o legătură între alimentele precum slănina și cârnații și un risc crescut de cancer de sân.
Arahide
Alergiile la arahide sunt printre cele mai frecvente din lume, una din fiecare 200 de persoane având o reacție la unele populații. În timp ce majoritatea dintre noi suntem în stare să ne bucurăm de satay de pui și unt de arahide, consecințele pentru cei care au alergie pot fi letale. Cea mai mică expunere la arahide poate determina umflarea gâtului în măsura în care este imposibil să respiri. Cei cu alergii trebuie să citească întotdeauna cu atenție ambalajele alimentelor, să anunțe personalul restaurantului și să poarte medicamentele necesare.
Pui
Puiul este una dintre cele mai populare carne și este, de asemenea, printre cele mai susceptibile la contaminare și poate provoca probleme de sănătate dacă este manipulat și preparat incorect. Puiul crud poartă adesea salmonella și campylobacter, care pot provoca simptome asemănătoare gripei, greață și vărsături. Minimizați riscul gătind păsările de curte la o temperatură internă de 73,9 ° C (165 ° F), nu spălați niciodată puiul crud și folosiți un cuțit și o tăietură separate atunci când pregătiți-le.
Alături de cartofi, ouăle sunt unul dintre cele mai versatile alimente ale noastre. Dar pot prezenta și un risc pentru sănătate. Ouăle pot conține salmonella și, atunci când mai multe ouă crude sunt amestecate împreună, bacteriile se vor răspândi. Servite ca ouă amestecate moi, ouă brăzdate cu gălbenușuri curgătoare sau într-un sos holandez sau maioneză, acestea vă pot îmbolnăvi. Gătește-le pe deplin pentru a fi complet sigure și consumă doar sosuri pentru salate și preparate din ouă crude care conțin ouă pasteurizate.
Gătirea corectă a fructelor de mare nu este un mod sigur de a evita bolile. Potrivit FDA, tonul și alți pești cu carne de culoare închisă eliberează o toxină numită scombrotoxină la temperaturi peste 15,5 ° C (60 ° F) care nu poate fi ucisă prin gătit, conservare sau congelare. Simptomele contaminării pot fi similare atât cu intoxicația alimentară, cât și cu o reacție alergică: furnicături în jurul gurii, urticarie, scăderea tensiunii arteriale, amețeli și mâncărimi, urmate de vărsături, diaree, suferință respiratorie și palpitații cardiace.
Orezul este unul dintre alimentele de bază ale lumii, cu toate acestea, studiile au arătat că acesta conține niveluri mai ridicate de arsenic, o toxină cauzatoare de cancer care provine din sol, decât multe alte culturi. Efectele depind totuși de cantitatea pe care o mâncați, iar consumul de orez de câteva ori pe săptămână este puțin probabil să provoace probleme. Orezul poate conține, de asemenea, bacterii otrăvitoare care pot fi nesigure dacă orezul gătit este lăsat la temperatura camerei sau reîncălzit incorect.
Laptele nepasteurizat
Consumul de lapte crud sau nepasteurizat a devenit mai popular, întrucât unii îl consideră un superaliment, dar consumul a fost comparat cu „jocul la ruleta rusească”. Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit avertizează împotriva consumului de lapte care merge „direct de la vacă la sticlă”. Ne sugerează să bem doar lapte tratat termic pentru a ucide potențialul E. coli, salmonella, campylobacter și listeria, iar femeile însărcinate, copiii mici și oricine cu imunitate scăzută ar trebui să evite cu siguranță laptele crud și brânzeturile.
Bătrânii
Se crede că aceste fructe purpurii profund pigmentate conțin antioxidanți care stimulează sănătatea, în timp ce restul plantei conține cianura mult mai puțin dorită. Este puțin probabil să ingerați în mod intenționat frunzele, crenguțele, rădăcinile și semințele dintr-un tufiș de soc, dar merită să vă luați timp pentru a separa fructele. Și evitați să mâncați fructe de padure crude: acestea conțin o substanță toxică care poate provoca greață și diaree.
Absint
Absinthe are un rap rău de ceva timp. Poreclit Zana Verde și legat de halucinații, a fost interzis în multe țări la începutul secolului al XX-lea. Este realizat cu viermi de lemn, care conține tuonă - o substanță care poate provoca delir și convulsii în doze mari. Concentrația de tuonă în alimente și băuturi este acum restricționată de lege, deși conținutul de alcool în mod obișnuit ridicat al absintului înseamnă că ar trebui abordat cu precauție.