Hormonul dormitor al curcanului De ce mă obosesc după ce am mâncat curcanul
Imaginați-vă ultimele mese de Ziua Recunoștinței pe care le-ați experimentat. După o bățeală de bărbie cu șervețelul, te împingi înapoi de la masă cu un zâmbet satisfăcător, tocmai te-ai bucurat de o cină tradițională de Ziua Recunoștinței cu cartofi, umplutură, plăcintă și, bineînțeles, curcan. Aveți planuri mari după cină să urmăriți jocul, să vizitați cu prietenii sau să jucați o rundă de fotbal tactil. Dar atunci se întâmplă acel sentiment familiar. Energia ta este tăiată, ochii tăi abia se pot deschide și singurul lucru pe care îl poate face corpul tău este să stai orizontal într-un șezut reclinabil.
Toată lumea vorbește despre „coma de curcan”, ca rezultat al aminoacidului L-triptofan care se găsește în curcan, dar acesta este cu adevărat vinovatul? Ce cauzează cu adevărat oboseala și letargia care se instalează la o oră după sărbătoarea noastră anuală? Să ne scufundăm în fapte.
Fapte despre triptofan
- L - Triptofanul este un aminoacid esențial de care organismul are nevoie, dar nu-l produce singur.
- Acest aminoacid este un element constitutiv al proteinelor care se găsesc în mod normal în păsările de curte, brânza, carnea, iaurtul și ouăle.
- Corpul folosește triptofanul pentru a produce niacină, o vitamină B importantă pentru digestie, piele, nervi și serotonină. Serotonina este sosul secret din creierul nostru care ne pune într-o dispoziție mai bună și ne ajută să dormim și să ne simțim mai bine.
- Triptofanul este un aminoacid rar care nu poate ajunge la creier fără ajutor, așa că caută modalități de a fi transferat prin sânge, concurând cu alți aminoacizi pentru a atrage proteine de transport mai puternice.
- Este, de asemenea, un precursor al Melatoninei (un hormon asociat somnului). Dar, contrar credinței populare, consumul de farfurii pline cu curcan nu mărește producția de melatonină.
- Turcia conține de obicei mai puțin L - triptofan decât alte păsări de curte, potrivit Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, o purtătoare de cuvânt a Asociației Dietetice Americane și autor al The Flexitarian Diet.