Health Hack # 8 - CRAVA CARE LIGĂ TOATE DIETELE MODERNE Real Food Eatery
Dietele dominante ale erei noastre moderne
Cu excepția cazului în care locuiți sub o piatră, va trebui să întâlniți termeni precum Paleo, Vegetarian, și Keto. Probabil că veți cunoaște pe cineva care aderă la una dintre aceste diete și poate că v-ați ocupat sau sunteți în prezent membru al uneia dintre aceste triburi. Există și o mulțime de alții - Carnivore, întregi 30, vegetarieni drepți - dar cele trei menționate mai sus sunt aparent mai omniprezente decât altele de pe rafturile magazinelor alimentare și din meniurile rapide rapide ale restaurantelor în aceste zile.
Să descompunem mai întâi componentele individuale ale fiecăreia dintre cele trei diete moderne primare, în primul rând pentru cei neinițiați.
Mulți asociază Paleo ca fiind o dietă Caveman. A devenit un pic o reputație nedreaptă ca atare, având în vedere logica și știința care au propulsat-o pentru prima dată în limbajul comun acum mai bine de un deceniu. Ideea este destul de simplă. Evoluția umană este un proces dureros de lent. Când alimente noi sunt introduse în organism, poate dura eoni înainte ca organismele noastre să crească pentru a accepta alimentele și a le utiliza la maximul lor potențial. Odată cu apariția agriculturii în general, acum aproximativ 10.000 de ani, specia noastră a devenit introdusă într-o hoardă de noi culturi: și anume cereale și leguminoase. În plus, am învățat să producem produse lactate de la animale care până acum erau destinate consumului în cadrul speciilor lor particulare. Mișcarea Paleo consideră multe dintre aceste alimente ca fiind iritante intestinale și ca fiind inferioare din punct de vedere nutrițional față de produsele vegetale și animale care au fost consumate de strămoșii noștri de multe zeci de mii de ani. Și încorporată în noțiunea de Paleo este ideea că creierul strămoșilor noștri a crescut odată ce alimentele de origine animală au devenit o parte integrantă a dietei noastre (și anume carnea de organe, care a pierdut favoarea cărnii musculare în epoca noastră modernă), jucând în cele din urmă un rol esențial în a da naștere speciei noastre actuale: homo sapiens.
Cu mult mai vechi decât mișcarea dietei paleo așa cum o cunoaștem, veganismul exclude toate alimentele derivate din animale. În timp ce vegetarianismul exclude carnea animalelor, veganismul merge mai departe pentru a include și evitarea tuturor alimentelor derivate de la animale, precum lactatele (lapte, brânză etc.) și ouăle. Netflix a susținut cu siguranță mișcarea vegană din ultima vreme, cu documentare precum Cowspiracy, What the Health? Și, mai recent, Game Changers, devenind virale, în timp ce încearcă să-și susțină virtuțile atât pe un plan nutritiv, cât și pe un plan etic. Spre deosebire de Paleo, cerealele și leguminoasele sunt adesea componente cheie ale unei diete vegane. Ceea ce a început în primul rând ca o practică bazată pe etică, în ultimul deceniu, veganismul a devenit apreciat de mulți ca o abordare mai durabilă a preocupărilor noastre de mediu ca planetă. Așa cum este probabil sugerat, având în vedere dihotomia cruntă, există o mulțime de dezbateri fierbinți între mișcările paleo și vegane care nu par să se disipeze în curând.