Hamsa - calorii, beneficii, daune

Hamsa se referă la o formă de hamsii. Acest pește de școală de coastă trăiește în principal în partea de est a Oceanului Atlantic. În plus, se găsește în apele Mării Negre și în Marea Mediterană, iar în lunile de vară vine adesea în Marea Baltică, Marea Azov și chiar Marea Nordului.

beneficii

aspect

Lungimea corpului hamsiei este mai mică de 15 - 20 cm. Culoarea spatelui său poate varia de la negru și gri la albastru-verde. Împachetează-i frumosul alb și argintiu. Adesea, de-a lungul părților laterale ale hamsiei se pot vedea dungi longitudinale înguste, pentru a arunca un luciu metalic.

Puțină istorie

Hamsa este cunoscută omenirii din cele mai vechi timpuri. Pescarii din Crimeea la începutul AD-ului au vândut acest pește grecilor antici și romanilor. Vechiul geograf și istoric grec Strabon a scris că hamsia din vremurile de demult era foarte apreciată, iar importanța ei era doar cea a pâinii. În timpul săpăturilor arheologice de pe coasta Crimeii au fost găsite rămășițe ale rețelelor prin care pescarii au prins hamsii și cuve mari din lemn destinate sărării sale.

Vechii greci și romani apreciau hamsia de carne pentru tandrețea și amabilitatea sa deosebită, cu un gust ușor amar. În antichitate, mâncarea era folosită în principal hamsii sărate. De asemenea, din acest pește se prepară un sos destul de acru și fierbinte numit gurum.

Și astăzi hamsia este încă la mare căutare în rândul consumatorilor, nu numai din cauza gustului său excelent, ci și de pe larg. Acest pește este încă una dintre cele mai importante specii comerciale. Vânzarea se face în principal cu hamsii sărate, dar uneori sunt congelate. Din el se prepară tocană și plăcinte, adăugate la diverse salate. Bucătăria italiană este preparată din paste de anșoa parfumate și delicioase și din măsline umplute.