Hamburger sau chifle cu hot dog King Arthur Baking

Vara este perioada anului când toată lumea se gândește la grătarul în aer liber. Chifle de casă fac gustul hamburgerilor și hot-dog-urilor din această lume. Dacă locuiți într-o zonă în care temperatura devine atât de fierbinte încât nu doriți să vă încălziți cuptorul, faceți o grămadă de chifle la începutul sezonului și congelați-le. Pentru a le oferi o textură mai consistentă, puteți înlocui 2 căni de făină integrală premium de grâu King Arthur cu o cantitate egală de făină universală fără albire King Arthur.

Ingrediente

2 linguri (25g) zahăr
2 pachete drojdie uscată activă sau 4 1/2 lingurițe (14g) drojdie instantanee
1/2 cană (120g) apă caldă (105 ° F până la 115 ° F)
2 cani (488g) lapte cald (105 ° F la 115 ° F)
2 linguri (27g) ulei vegetal
2 lingurite sare
6 până la 7 1/2 cani (720g până la 900g) Făină universală nealbită King Arthur *
spălare ouă: 1 ou bătut cu 1 lingură (15g) apă rece
semințe de susan, mac sau chimen sau sare grosieră, opțional

Instrucțiuni

Pentru a amesteca aluatul: Într-un castron mare, dizolvați zahărul și apoi drojdia în apa caldă. Adăugați laptele, uleiul, sarea și 3 căni de făină în amestecul de drojdie. Bate energic 2 minute.

Adăugați treptat făină, câte 1/4 ceașcă odată, până când aluatul începe să se îndepărteze de pe laturile vasului. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru înflorită.

Frământați până aveți un aluat neted, elastic. Deoarece acest aluat este atât de slăbit, s-ar putea să descoperiți că un răzuitor de castron sau un cuțit de bancă poate fi de ajutor în scoaterea aluatului și îndoirea acestuia pe sine.

Puneți aluatul într-un vas cu ulei. Se întoarce o dată pentru a acoperi întreaga bilă de aluat cu ulei. Acoperiți cu un prosop umezit bine țesut și lăsați să crească până se dublează, aproximativ o oră.