Halloumi prăjit în tigaie cu salată israeliană de Cous Cous; sunt un blog alimentar
Halloumi prăjit în tigaie cu salată israeliană de Cous Cous
Halloumi prăjit în tigaie și cous cous israelian este masa perfectă de vară pentru dieta mediteraneană, plină de prospețime și toate aromele luminoase și frumoase.
În ultimul timp m-am jucat cu dieta mediteraneană, încercând să fac din ce în ce mai multe mese concentrate pe cereale și legume. Pentru cei dintre voi care nu știu, dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai bune din lume, pur și simplu pentru că nu este într-adevăr o dietă în sensul unui plan de slăbire, ci o dietă ca în ceea ce oamenii din și din jurul Mediterana mănâncă în mod tradițional.
În esență, doriți să mâncați legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase, cartofi, cereale integrale, ierburi, condimente, pește, fructe de mare și ulei de măsline extravirgin. De asemenea, puteți mânca un pic de pui, ouă, brânză și iaurt. Carnea roșie este o ocazie specială și ar trebui să evitați adăugarea de zaharuri, carne procesată, boabe rafinate și alte alimente procesate. Sună sănătos și proaspăt și destul de ușor de făcut, așa că ne-am jucat cu o grămadă de feluri de mâncare diferite și toate s-au dovedit delicioase.
Acest halloumi prăjit și cous cous israelian a fost repetat pentru că sunt îndrăgostit de halloumi. Nu-mi amintesc de prima oară când am avut-o - cu ani în urmă - dar una dintre amintirile mele preferate despre mâncarea halloumi este cea a unui grătar în curte, unde halloumi era singurul lucru pentru care toată lumea se întorcea. Era o seară târzie de vară, în care căldura zilei se relaxa într-o căldură plăcută. Îmi amintesc totuși scârțâitul cald și strălucitor al bucăților de grătar afumate, asociat cu o salată răcoritoare de castraveți. Arome pure de vară.
Am recreat asta aici cu un iaurt cu lămâie, cous-cous de mărar și haloumi prăjiți, desigur. Este drăguț, sănătos și așa de bun.
Ce este halloumi
Halloumi, dacă nu ați avut-o, este o brânză semidurată, necoaptă, cu saramură. În comparație cu majoritatea celorlalte brânzeturi, are un punct de topire ridicat, ceea ce înseamnă că își păstrează forma după prăjire sau grătar. Dacă ați mai avut un panou, acesta are cam aceeași textură.
Halloumi gustativ este destul de blând, cu un final sărat. Are un scârțâit distinctiv când îl mănânci și când este la grătar sau prăjit, exteriorul primește o crustă aurie delicioasă, iar interiorul este moale și lipicios. Este unul dintre brânzeturile mele preferate, cu mâinile în jos.
Cum se servește halloumi
Puteți să-l purtați pur și simplu la tigaie sau la grătar cu o stoarcere de lămâie, să îl folosiți în salate, să îl luați în sandvișuri sau să îl folosiți ca „carne” a felului dvs. principal de mâncare. Aici pur și simplu l-am prăjit în tigaie până devin aurii și gâfâiți, apoi i-am servit o salată de castraveți de mărar cu lămâie și de țelină cous cous.