Halibut tăiat cu o sos de mărar
Această rețetă pentru Halibut Pan Seared cu un sos de mărar este un mod perfect de a servi acest pește delicios, indiferent dacă sunteți un bucătar gourmet sau vă aflați încă în bucătărie. Sosul este blând, dar foarte aromat și este preparat înainte ca peștele să fie gătit pentru a vă asigura că întreaga rețetă este ușor de preparat, dar rezultă bine de fiecare dată. Pentru a menține caloriile scăzute pentru acest fel de mâncare, am folosit doar puțin din sos sub halibut și legume aburite. Constat că, adesea, mai puțin în mai mult atunci când încercați să vă supravegheați sănătatea.
Această postare a fost sponsorizată de Alaska Seafood ca parte a unei activări de influență pentru Influence Central și toate opiniile exprimate în postarea mea sunt ale mele. Este timpul să pregătești niște halibut tos cu un sos de mărar.
Fiica mea și cu mine am urmărit unul dintre filmele noastre preferate - Julie și Julia - în vacanța de Crăciun. Privind-o pe Julie cum își găsește calea prin cartea de bucate Julia Child, mi-a dat inspirația pentru această delicioasă rețetă de halibut cu un sos de mărar de inspirație franceză.
Recent am avut ocazia să încerc pentru prima dată halibutul sălbatic prins din Alaska cu această rețetă. Halibutul capturat sălbatic din Alaska are o aromă dulce și delicată, iar peștele în sine are o textură foarte fermă, dar încă fulgioasă. Nu am fost niciodată un fan al peștilor albi în trecut, dar acest halibut uimitor mi-a schimbat părerea. A fost pur și simplu uimitor ! I Minunata carne pură, albă ca zăpada, este perfectă singură și este minunată atunci când este servită cu deliciosul meu sos de mărar.
Apele reci curate din Alaska găzduiesc unele dintre fructele de mare de cea mai înaltă calitate. Peste 90% din halibutul sălbatic capturat care este recoltat în S.U.A. provine din Alaska. Gătitul cu fructe de mare din Alaska vă oferă încrederea că veți găti cu unele dintre cele mai bune fructe de mare din lume.
Este timpul să gătești halibutul tăiat într-un sos de mărar.
Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la această rețetă (altul decât aroma uimitoare) este numărul limitat de ingrediente pe care le necesită. Mărar proaspăt, coajă de lămâie, unt, vin alb și șalotă, plus sare și piper sunt tot ce este necesar pentru sos. Peștele are o aromă atât de minunată încât nu-i trebuie decât un pic de ulei de nucă de cocos pentru a-i da un foc bun.
Îmi place să folosesc șalote în această rețetă pentru a da doar o aromă de ceapă de lapte. (Consultați sfaturile mele pentru alegerea, depozitarea, utilizarea și cultivarea șalotilor aici.)
Dacă nu aveți șalotă la îndemână, consultați această postare pentru unii înlocuitori de șalotă pentru a obține o aromă similară.
Îmi place că sosul este pregătit înainte de pește. Nu există niciun moment de îngrijorare. Puteți face mai întâi o parte din rețetă și apoi să vă concentrați pe a doua parte. Acest lucru face ca rețeta să fie una perfectă pentru a servi pentru o companie pe care ați dori să o impresionați, deoarece este o dovadă de prostie și totuși atât de elegantă.
Am început prin tocat-mi șalotii și adăugându-i într-o tigaie cu niște vin alb. Am ales șalotii pentru că sunt mai dulci și puțin mai înțepători decât ceapa. Nu am vrut să adaug usturoi la acest fel de mâncare, așa că folosirea șalotilor conferă rețetei o adâncime mai mare de aromă, păstrând în același timp aroma de ceapă. Dacă nu le găsești, ai putea folosi ceapa, dar aroma nu va fi chiar aceeași. Vinul și șalotele se gătesc aproximativ 10 minute pentru a reduce cantitatea de lichid și apoi se adaugă untul. Asigurați-vă că utilizați unt nesărat pentru un sos foarte blând. Sunt sigură că Julia Child ar fi adăugat un kilogram de unt la sos, dar am decis că patru linguri sunt suficiente (și mi-a rămas puțin sos!)