Gumă, apă îmbuteliată, covrigi de pizza doresc să fie numiți Fabricarea alimentelor sănătoase
Întrucât FDA își reexaminează definiția „sănătos”, unii spun că cuvântul este inerent înșelător atunci când este aplicat unui singur produs în loc de o dietă generală.
NEW YORK (AP) - Bagelurile pentru pizza, guma de mestecat și apa îmbuteliată vor să joace un rol important în dietele noastre: alimente care pot fi numite sănătoase.
SUA. Administrația pentru alimente și medicamente își reînnoiește definiția de sănătos pentru a reflecta înțelegerea noastră în schimbare a științei nutriției. Impulsul alimentează dezbaterile despre obiceiurile alimentare și ce ar trebui să spună noul standard.
Producătorii de alimente congelate caută reguli speciale pentru „mini-mâncăruri”, citând ca niște exemplare care ar putea fi calificate, niște cochilii și găluște pentru pizza. Companiile de gumă de mestecat și apă îmbuteliată spun că nu ar trebui să mai fie excluse de la utilizarea termenului doar pentru că produsele lor nu furnizează substanțe nutritive. Grupurile de advocacy și profesioniștii din domeniul sănătății influențează și ele, ridicând îngrijorări cu privire la ingrediente precum zahărul.
Unii spun că cuvântul sănătos este în mod inerent înșelător atunci când este aplicat unui singur produs în loc de o dietă generală.
„Problema este că sănătatea este relativă”, a spus Bruce Y. Lee, profesor de sănătate internațională la Johns Hopkins. Subzistența doar cu broccoli, de exemplu, nu ar fi sănătoasă.
Standardele federale pentru utilizarea cuvântului „sănătos” pe etichete au fost stabilite în 1994 și au stabilit limite pentru grăsimea totală și colesterol.
Susan Mayne, care conduce divizia de etichetare a alimentelor FDA, a declarat că definiția reflectă o înțelegere veche de zeci de ani despre nutriție și trebuie actualizată.
Odată cu renovarea, ea a spus că oamenii vor putea avea încredere că cuvântul „sănătos” se bazează pe știință, spre deosebire de mulți alți termeni din pachete.
„Acesta este unul pe care agențiile federale îl vor susține”, a spus ea.
Definiția prăfuită a guvernului de sănătos a fost examinată la sfârșitul anului 2015, când FDA l-a avertizat pe Kind că snack-urile sale au prea multă grăsime pentru a folosi termenul. Kind s-a împins înapoi, spunând că grăsimea provine din nuci.
De când regula a fost stabilită acum mai bine de două decenii, experții în nutriție au făcut o distincție mai mare între „grăsimile bune”, cum ar fi cele găsite în nuci și „grăsimile rele”, cum ar fi grăsimile trans din uleiurile care sunt parțial hidrogenate, un proces industrial care oferă alimentelor o durată mai mare de valabilitate.