GUJARATI BATATA VADA RECIPE ALOO VADA BATATA VADA CHUTNEY RECETE Jagruti s Cooking Odyssey
Nimic nu bate mai tare Batata Vada în stil gujarati. Aceste prăjituri de cartofi aveți o umplutură de cartofi piure condimentată pufos și mergeți minunat cu un chutney fierbinte și dulce, în special pentru Batata Vada.
Serviți-le alături de Karak Chai pentru gustări de seară sau ceai în stil indian.
Ce este Batata/Bateta sau Aloo Vada?
Bateta sau aloo traduce „Cartofi” și Vada AS „găluște prăjite”. Acestea sunt bile de cartofi piure prăjite adânc, care sunt acoperite cu gram de aluat de făină, apoi prăjite în ulei.
Practic, aceste vada prăjite, demne de scăpărat și lins, sunt mâncare de stradă extrem de populară în toată India, în special în Mumbai.
Fiecare regiune, gospodărie sau vânzător are propria rețetă, veți găsi o mulțime de variații, în special în umplutură, dar un lucru este sigur că gustul dvs. va primi cu siguranță un tratament.
Cartof dulce
ErServe ca farsă în Gujarati Thali
✓ Gustare de petrecere sau ceai
Usor de servit ca starter
Împreună cu acestea, nu ne putem sătura de Aloo Bread Vada, Farali Mogo Vada și Farali Buff Vada
Diferența dintre Gujarati și Maharashtrian Batata Vada
Se fac batjar vada gujarati sau Bateta Vada FĂRĂ usturoi, frunze de curry și pudră de curcuma.
Zaharul pudra si feniculul zdrobit, coriandrul si ardeiul negru sunt ADĂUGAT pentru atingere gujarati.
În gujarati vada aluat sau umplutură NU turmeric, praf de ardei iute roșu sau agent de creștere adăugat și stratul exterior nu este crocant.
Diferența dintre Aloo Bonda și Batata Vada
Care cartofi funcționează cel mai bine?
Pentru bateta vada, avem nevoie de cartofi făinoși, cum ar fi King Edwards sau Marie piper, deoarece acești cartofi nu au multă umiditate în ele.
Cartofii cu ceară se lipesc și lasă o bucată în umplutură, de asemenea umezeala rămâne în ele și pentru o umplutură, avem nevoie de piure de cartof uscat cât mai mult posibil.
Folosirea piureului de cartofi instant pentru umplerea Batata Vada
Pentru a accelera procesul de pregătire, puteți utiliza, de asemenea, piureul instant de cartofi din supermarket. Acest pachet de piure de cartof este o alternativă strălucitoare decât fierberea și apoi piureul de cartofi.
Păstrați piureul de cartof gros. Folosiți doar apă clocotită pentru a face piure (instrucțiunile pachetului vă pot spune să adăugați lapte/unt, dar nu utilizați alte ingrediente în afară de apă).
Odată ce ați făcut Instant mash, utilizați o tigaie mai mică pentru a face un vaghar și turnați deasupra vârfului de mash. Acest lucru accelerează procesul și mai mult, deoarece nu veți găti umplutura și nu o veți încălzi. În acest fel, amestecul rămâne rece și puteți continua gătitul mai repede.