Gravy de casă cu picături - Casă în bucătărie
Gravy de casă cu picături de casă este o rețetă de sos ușor de la zero, făcută cu picături de tigaie, astfel încât să puteți face un sos delicios pentru carnea dvs. prăjită. Faceți-o pentru Cina de duminică sau pentru Ziua Recunoștinței și cina de Crăciun.
Întreaga bază a blogului meu este să fac rețete de la zero. Asta înseamnă că nu există pachete sau amestecuri.
Când văd pe cineva care folosește un pachet de sos, mor puțin înăuntru. Nu știu cât de ridicol de ușor este să faci sos de casă?!
Mulți dintre voi sunt de acord, deoarece rețeta mea de Gravy de casă fără picături de carne este foarte populară.
Cu toate acestea, ce faci când ai picături de carne?
Din fericire pentru dvs., vă împărtășesc rețeta mea de casă cu Gravy Pan With Drippings.
Când mi-am făcut recent rețeta Pork Roast For Two, mi-au rămas picături în tigaie.
Fiind bucătarul plin de resurse, am făcut niște sosuri delicioase pentru tigaie.
Mai degrabă decât să încerc să strâng toate cunoștințele mele despre transformarea sosului într-un post lung, am decis să postez singură rețeta sosului.
Acest ghid este util pentru cei care se trezesc cu resturi de carne și se întreabă ce să facă cu ei. Știi că nu ar trebui să o arunci, dar nu știi de unde să începi.
Sau poate rețeta dvs. vă spune cum să prăjiți carnea, dar nu vă spune cum să faceți sos. Acum sunteți pe internet în căutarea unei rețete care să vă aducă aici.
Oricare ar fi motivul, te-am acoperit să faci sos de la zero cu picături.
Ce este sosul de tigaie?
Sosul pentru tigaie este un sos făcut din picături de carne lăsate în urmă în tigaie. Picăturile se referă la sucurile condimentate, dar nu îngroșate, extrase din carnea prăjită.
Nu doriți să aruncați aceste picături de grăsime, deoarece există atât de multă aromă în ele.
Când vă gândiți la sos, vă gândiți adesea la curgerile de curcan, cum ar fi cu pieptul de curcan umplut de Ziua Recunostintei pentru doi, dar puteți avea și picături de pui, carne de vită și porc.
Cum faci cel mai bun sos de la zero cu picături?
Cel mai bun mod de a face sos de casă este să îl faceți direct în tigaie. Acest lucru vă permite să răscoliți toate bucățile maro bune rămase în urmă din carne, cunoscute sub numele de fond.
Aceasta înseamnă că așezați tigaia direct pe arzătorul dvs. de pe plită. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc, astfel încât să nu zgâriați fundul tigaiei.
Dacă din orice motiv nu doriți să vă încălziți tigaia pe aragaz, puteți transfera totul într-o cratiță și o puteți face acolo.
Cum separi grăsimea de sos?
În mod normal, dacă aveți o cantitate mare de picături, doriți să separați grăsimea înainte de a face sos.
Puteți face acest lucru transferând picăturile într-o ceașcă de măsurare și lăsați să stea timp de aproximativ 10-15 minute sau până când grăsimea crește la vârf. Îndepărtați grăsimea cu o lingură.
Apoi, puteți adăuga această grăsime în tigaie pentru baza sosului. Adăugați suficient unt pentru a egala cantitatea de grăsime solicitată în rețetă.
Deoarece mă concentrez pe rețetele pentru doi, uneori cantitatea de picături este mică.
Luați-mi friptura de porc pentru doi de exemplu. Mai aveam cam o lingură de picături rămase în tigaie. Cu o cantitate atât de mică, nu am scăpat de grăsime. În schimb, am adăugat totul în tigaie și am adăugat niște unt.
Dacă aș fi făcut o masă mai mare, cum ar fi curcanul pentru Ziua Recunoștinței, atunci aș lua timp să scap de excesul de grăsime din picături.