Grăsimi și sănătate limfatică partea 2
Diferite grăsimi au efecte diferite în organism. Aici, continui prezentarea generală (foarte simplificată) pentru a vă ajuta să înțelegeți diferite tipuri de grăsime și rolul lor în organism și sănătatea sistemului limfatic.
Acid palmitic
Acidul palmitic este o grăsime saturată cu lanț lung care compromite până la 30% din grăsimea umană. Este cea mai frecventă grăsime la animale și este unul dintre ingredientele principale ale laptelui matern. Dar când mâncăm acid palmitic, acesta nu ajunge nici pe departe în ficat. Acidul palmitic este un tip de grăsimi saturate care are un efect pozitiv asupra sănătății noastre atunci când îl ingerăm, dar un efect negativ atunci când ficatul nostru este obligat să transforme o supraîncărcare de carbohidrați în grăsimi sub formă de acid palmitic.
Lipsa de grăsimi saturate din dietă ar putea fi cauza epidemiei de Alzheimer în populația noastră adultă. Grăsimile saturate sunt pur și simplu necesare pentru buna funcționare a creierului. Dacă nu consumați pește, crustacee, carne de vită grasă hrănită cu iarbă, gălbenușuri de ou sau ulei de cocos, nu obțineți suficientă grăsime saturată pentru a avea un creier care funcționează corect. Sună amuzant, dar este adevărat. Dacă vrei să te gândești mai clar, mănâncă grăsime. Oamenii funcționează pur și simplu mai bine cu un aport ridicat de grăsimi saturate. Adesea auzim „inimă grăsimi sănătoase”, dar spun că grăsimea animală este cea mai sănătoasă grăsime pentru corpul tău și asta include inima.
Trigliceride cu lanț mediu (MCT)
MCT-urile sunt transformate de corp în energie imediată. Uleiul de cocos, încărcat cu MCT, este una dintre cele mai sănătoase grăsimi pe care le poate consuma oricine. Are o mare proporție de acid lauric, un acid gras minunat care este anti-bacterian, antimicrobian și antifungic. Glanda mamară umană produce acid lauric, astfel încât sugarii umani primesc din abundență această minunată grăsime pentru a-i proteja de agenții patogeni din mediul lor.
MCT-urile furnizează energie corpului instantaneu. Vă amintiți ce am spus în partea 1 despre limfaticele intestinale care absorb și transportă grăsimea? MCT-urile sunt singurele grăsimi dietetice care ocolesc limfaticele și, în schimb, merg direct la ficat prin vena portă pentru a fi transformate în energie. Dacă aveți tulburări limfatice, puteți încerca să vă măriți aportul de MCT.
Grăsimi polinesaturate
Aceste grăsimi tind să fie sub formă de ulei - adică grăsimi lichide. Două tipuri de grăsimi polinesaturate sunt acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul arahidonic (AA). Aceștia sunt acizi grași esențiali, ceea ce înseamnă că oamenii nu le pot sintetiza în corpul lor. DHA și AA trebuie consumate pentru o sănătate creierului adecvată, integritate celulară și alte activități esențiale. Este posibil să fi fost căutarea DHA și AA, găsite la peștii grași, care a determinat pre-oamenii să se deplaseze de pe câmpii și de pe țărm, deoarece aceste două tipuri de grăsime nu sunt disponibile în abundență suficientă în regiunile uscate pentru ca oamenii să înflorească. Acest lucru întărește motivul pentru care trebuie să consumăm grăsimi. Consumul de grăsime nu este doar bun pentru noi, ci este imperativ. Dacă bebelușii și copiii mici nu se îngrașă suficient, creierul lor nu se poate dezvolta corect, provocând probleme pe tot parcursul vieții.