Grăsime de cerb 101

Grăsimea căprioară. Aceasta este substanța asemănătoare cu ceara care îți acoperă gura după ce ai mâncat friptură sau friptură de carne de vânat pe jumătate rece, slab pregătită. Dar grăsimea căprioarelor posedă atribute excelente atunci când se află pe un cerb viu. Este deosebit de valoros în porțiunile nordice din gama de coadă albă.

Aici, unde iernile sunt lungi, adesea brutal reci și zăpada adâncă, cerbii au nevoie de multe calorii pentru a supraviețui. Unele dintre aceste calorii le obțin din căutarea de iarnă,
dar majoritatea provin din rezervele de grăsime ale căprioarelor. Stratul de grăsime de pe corpul căprioarelor are și calități izolatoare fine. Rezervele de grăsime încep să se acumuleze pe căprioare
la sfârșitul lunilor de vară. Hrănirea făcută primăvara și începutul verii este utilizată pentru a acumula pierderile corporale rezultate din greutățile iernii anterioare.

Rulmentul are nevoie, de asemenea, de această alimentare pentru nașterea și hrănirea puilor lor. Cerințele nutriționale ale puiilor nou-născuți sunt mari, totuși căprioara le mătește. Făinii de adulți care iernează bine cântăresc aproximativ șapte kilograme la naștere. Dacă femela este în stare bună și este hrănită, femelul își va dubla greutatea în două săptămâni și o va tripla în decurs de o lună.

Această creștere rapidă pune mult stres pe doa care alăptează și chiar dacă este bine hrănită, va pierde în greutate în primele două luni ale verii. După aceea
puii, deși încă alăptează într-o oarecare măsură, primesc cea mai mare parte a nutriției lor din furaje. Acum, căprioara, dacă hrana este de bună calitate, se va pune pe carne și grăsime. Studiile efectuate în nordul Michigan arată că dacă puii primesc nutriție inadecvată sau marginală toamna, creșterea se oprește sau încetinește.

În mod surprinzător, chiar și aceste căprioare runty au acumulat rezerve de grăsime. Creșterea a dat loc necesității stocării grăsimilor esențiale pentru supraviețuirea iernii. Grăsimea este energie concentrată. Un căprioar mic, cu rezerve de grăsime corporală, are șanse mari să trăiască o iarnă.

Dolarii adulți încep să piardă în greutate în timpul rutinei. În acest moment, își reduc drastic hrănirea. În timp ce aportul lor de energie scade, activitatea și
cheltuielile cu energia cresc mult. Rezervele de grăsime sunt utilizate. Acest fenomen a fost recunoscut de mult.

Dietele englezilor de pe vremea lui Henric al IV-lea (începutul anilor 1400) erau lipsite de grăsimi și, prin urmare, chiar și grăsimea de carne de vânat era apreciată. Și-au ținut anotimpurile căprioare