GrandBear Foodstuff Trading LLC
Orez basmati
Pentru prima dată, orezul Basmati a început să fie cultivat în Asia, dar destul de repede a cucerit America și Europa și continuă să câștige popularitate în țările din Golf. „Regele orezului” este ceea ce ei numesc în India. Acest orez are un bob lung și subțire, cu o aromă unică. Este orezul Basmati care are cele mai lungi boabe din lume, are o aromă delicată cu o nuanță lăptoasă și tinde să rămână sfărâmicios după gătit.
De mii de ani, acest soi de orez a fost cultivat la poalele munților Himalaya. Pentru ca orezul Basmati să-și dobândească aroma unică, conținutul de umiditate trebuie redus în timpul maturării. Orezul Basmati este cultivat până în prezent în aceleași locații. Cel mai bun Basmati crește în Punjab, Haryana, Kashmir. Numele Basmati (Vasumati) înseamnă „pământul deschis de parfumul său”. Potrivit lui Ayurveta, orezul Basmati este nutritiv, pur și ușor de digerat. Principalele caracteristici ale orezului Basmati sunt aroma sa unică, structura delicată a cerealelor și ușurința de preparare. De regulă, orezul este folosit ca garnitură, sfărâmicios și fraged.
De obicei i se adaugă diverse condimente: chimen, piper, curcuma, fasole mung, suc de lămâie. Orezul se potrivește bine cu legumele proaspete sau înăbușite, linte sau piure. Orezul Basmati este o sursă bogată de carbohidrați, conține mai mult din el decât alte soiuri de orez. Datorită acestei concentrații de carbohidrați, consumul de orez basmati poate crește nivelul zahărului din sânge, motiv pentru care diabeticii sunt sfătuiți să-și modereze consumul de acest tip de orez (norma este de aproximativ 45-60 g pe porție). Ca garnitură, orezul basmati este cel mai bine servit cu pește, legume de sezon, curcan și carne slabă. Se recomandă înmuierea orezului în apă curată timp de 1 oră înainte de gătit.