Ghid Vegan Japonia Tokyo One Arab Vegan
Trebuie să recunosc, am avut mai multă frică în vizita în Japonia decât orice altă țară în care am călătorit vreodată în viața mea. În ciuda orelor de cercetare petrecute pe bloguri, TripAdvisor și, bineînțeles, HappyCow - habar n-aveam la ce să mă aștept. Ar fi prea scump? Ar fi un coșmar să ne dăm seama de sistemul de metrou? Nu am avea suficient timp pentru a face toate lucrurile pe care le-am dorit? Ar vorbi cineva engleza? Aș fi în stare să găsesc orice a mânca?
Inutil să spun că lista întrebărilor neliniștite a continuat. Nu sunt sigur de ce m-am simțit atât de deranjat (bine, timpul de zbor de 10 ore ar fi putut avea ceva de-a face cu asta) - dar sunt fericit să vă raportez, acum că călătoria a venit și a plecat - că am avut absolut nimic de ingrijorat.
După cum se dovedește, Japonia nu este decât incredibilă. Întreaga experiență este greu de rezumat în cuvinte care să fie sincere, dar dacă aș încerca aș spune că este cu adevărat o țară din această lume, fascinantă, fascinantă, minunată, unică și inspiratoare, în toate sensurile cuvânt.
A fost scump, da - dar nu atât de scandalos pe cât mi-am imaginat că va fi, și având în vedere calitatea superioară generală a produselor și serviciilor din țară, cred că tot ceea ce am plătit a avut un preț corect. Sistemul de metrou a fost destul de simplu (în afară de anunțurile misterioase ale jocurilor foamei și efectele sonore ale păsărilor ciripind) și a devenit un joc foarte ușor de utilizat în câteva zile - mulțumită în mare parte hărților Google, desigur.
Majoritatea oamenilor nu vorbeau engleza, cu toate acestea bariera lingvistică a fost cu greu o problemă 95% din timp - ați fi surprins de cât de departe pot ajunge politetea și câteva gesturi simple cu mâna. În ceea ce privește calendarul - cu siguranță simt că o călătorie de 12 zile nu a fost suficientă - nici măcar nu au trecut câteva luni de la călătorie și deja am mâncărime să mă întorc și să explorez multe altele. Acestea fiind spuse, am putut acoperi o cantitate semnificativă de teren în acel timp, inclusiv Tokyo, Kyoto, Nara, Osaka, Hiroshima și Hakone.
Dar să trecem la partea importantă - mâncarea. Mâncare vegană, mai exact. În ciuda multitudinii de restaurante vegane listate pe HappyCow, internetul m-a speriat fără sens. M-am dus acolo cu impresia că, dacă nu luam masa la unul dintre restaurantele vegane menționate (dintre care unele dintre programele de deschidere erau mai puțin convenabile), aș fi făcut asta. Bucătăria japoneză folosește în mod renumit stoc de pește (AKA Dashi) în aproape toate felurile de mâncare, chiar și în cele care sunt de obicei fără carne și fără lactate. Adăugați la aceasta incapacitatea de a-mi comunica în mod adecvat nevoile dietetice - cu siguranță am fost mai îngrijorat decât de obicei (indicați ambalarea unei stive puternice de gustări de urgență și bare de proteine).
Dar, pe măsură ce veți afla, nu mai aveți de ce să vă faceți griji. Nu numai că Japonia este prietenoasă cu veganii, ci, fără îndoială, au unele dintre cele mai bune, mai sofisticate și mai complicate alimente vegane pe care le-am avut vreodată în timpul călătoriei.
Din motive de scurtă durată, voi împărți ghidurile mele în trei părți - în primul rând, este Tokyo magnific.
La debarcarea Narita Express, un tren glonț care te duce direct de la aeroport la Gara Tokyo - am făcut o linie direcție către un loc despre care auzisem atât de multe despre - T’s Tan Tan.
Un restaurant, situat în interiorul gării în sine, care servește exclusiv ramen vegani.
Am intrat, cu valizele în mână, incredibil de dezorientate de zbor și înnebunite de foame.
Din fericire, aveau un meniu englezesc extins. Am optat pentru ramenul de susan de aur, care era divin.
O combinație de semințe de susan prăjite, un bulion consistent pe bază de arahide și miso, verdețuri, fărâmițe de carne de soia, legume sotate și tăiței gătite perfect - aceasta trebuia să fi fost una dintre mesele mele preferate din întreaga călătorie. La întoarcerea la Abu Dhabi, ne-am oprit la stația Tokyo pentru a ajunge la aeroport și am probat bolul de susan negru, care, dacă era posibil, era chiar mai bun decât primul.
Cred că ceea ce mi-a plăcut cu adevărat la mâncarea de la Tan Tan a lui T, este că nu încerca să fie altceva - bulionele erau incredibil de aromate unic, spre deosebire de tipicul tipic de tip pui și carne de vită. Am apreciat, de asemenea, echilibrul aromelor menționate - nu prea picante, sărate sau acre și asortate perfect cu legumele proaspete și fierte. Ca să nu mai vorbim de porții erau uriașe și au un preț destul de rezonabil. Una peste alta, T Tan Tan este o bijuterie absolută a unui loc și o vizită obligatorie dacă sunteți vreodată în Tokyo Station. Merită să aștepți la coadă (și va exista o linie).
T’s Tan Tan este situat la 1F JR Tokyo Station, Keiyo Street, Marunouchi 1-9-1, Chiyoda, Tokyo | Pagina HappyCow
Să călătorești cu non-vegani înseamnă să fii nevoit să faci compromisuri, iar asta nu mă deranjează nici măcar - deși mi-am cam făcut pace cu ideea de a nu putea să probez cu adevărat ceva la restaurantele non-vegane pe care le-am mâncat. la (și așteptând în schimb următoarea noastră vizită într-un loc potrivit pentru legume).
Deși a fost singurul meu eșantion de sushi din întreaga călătorie, am fost plăcut surprins când primul sushi bar pe care l-am frecventat mi-a servit un platou delicios de castraveți și sushi de avocado - total fără Dashi.
S-ar putea să nu arate prea mult, dar a avut un gust sublim și a fost aperitivul perfect în prima noastră seară din Tokyo.