Ghid pentru conservele de fructe de mare - Ghid pentru alimente sănătoase
Peștele proaspăt și alte fructe de mare pot fi scumpe și nu toți suntem adepți cu o undiță.
Slavă Domnului pentru conservele de fructe de mare: este foarte convenabil, economic, sănătos și versatil - un combo greu de învins.
Ce este disponibil
Tonul și somonul domină rafturile magazinelor, disponibile în bucăți, fulgi, felii și în stil sandwich (cred că pulverizat). Somonul fără aromă are doar sare adăugată, deși există câteva produse care evidențiază „fără sare adăugată”. Soiurile de ton fără aromă sunt conservate în saramură (apă sărată), apă de izvor sau diferite uleiuri, cum ar fi uleiul de soia și uleiul de măsline extravirgin.
Există, de asemenea, o gamă largă de opțiuni aromate, cum ar fi tonul sau somonul cu: maioneză; roșie cu busuioc; lămâie și piper crăpat; muştar; Spițe thailandeze; precum și soiurile afumate. Sardine, macrou, stridii afumate, hamsii, midii afumate, carne de crab, file de pește afumat și creveți sunt, de asemenea, disponibile în conserve.
Cât de mult pește este în cutie?
Dacă folosiți prețul ca ghid, este bine să comparați cantitatea de pește din cutie. Verificați lista de ingrediente sau comparați greutățile scurse.
Cantitatea de pește din apă sau ulei poate varia de la 60 la 93% din conținutul total conservat. Produsele din fructe de mare aromate variau de la 42 la 65% din fructele de mare, iar tonul răspândit avea 23% din ton. Produsele mai ieftine pot avea doar mai puține fructe de mare. Pe de altă parte, ne-am aștepta să fie mai puțini pești într-o cutie de ton și fasole John West (în jur de 30% ton).
Nutriție
Conserve de fructe de mare este o sursă bună de proteine. Produsele pe care le-am evidențiat (vezi mai jos) furnizează 13-18g proteine într-o cutie mică. La o greutate similară, două ouă furnizează 12g de proteine.
Conserve de fructe de mare cu oase este, de asemenea, o sursă bună de calciu. Din păcate, multe produse nu includ cantitatea de calciu pe panoul lor de informații nutriționale, așa că am folosit tabele cu compoziția alimentelor pentru a compara diferiți pești.
Cantitatea de calciu din diferite mărci variază, dar sardinele sunt steaua calciului. Aproximativ 90g de sardine - o cutie mică, scursă - furnizează aproximativ 500 mg calciu. Este aproape la fel de mult ca un pahar de lapte fortificat cu calciu și aproximativ jumătate din necesarul zilnic de calciu al majorității adulților. Aceeași cantitate de somon roz, sockeye și chum sau macrou oferă aproximativ 220 mg calciu, iar conservele de creveți și somonul roșu conțin 85-100 mg calciu.