Ghid pentru calmar, inclusiv rețete
Bine ați venit la ghidul nostru pentru calmar.
Ghidul începe cu câteva informații despre calmar, inclusiv descrierea și valoarea nutrițională a acestuia.
Apoi trecem la ce să căutăm atunci când vă cumpărați calmarul și câteva sfaturi cu privire la depozitare.
În cele din urmă, ne uităm la pregătirea calmarului pentru gătit și oferim sfaturi pentru gătitul calmarului perfect, precum și câteva rețete delicioase.
Despre calamar
Calmarul sau calamari, așa cum este, de asemenea, cunoscut, este o molușă cefalopodă și aparține aceleiași familii ca caracatița și sepia.
Este un tip extrem de popular de fructe de mare utilizate foarte mult în bucătăriile mediteraneene și asiatice și este un ingredient din paella spaniolă și tocană de pește.
Calmarul are adesea reputația de a fi „cauciucat”, dar chiar nu este; calmarul este delicat și suculent dacă este gătit corect și nu este prea gătit.
Calmarul are un corp sau o pungă cilindrică din care iese capul și tentaculele. În interiorul corpului conține o bucată transparentă de cartilaj, denumită și „plumă” datorită formei sale, a intestinelor și a unui mic sac de cerneală de culoare argintie. Cerneala este adesea păstrată pentru colorarea pastelor sau poate fi folosită pentru a face un sos.
Corpul, tentaculele, clapele de aripi și cerneala sunt toate părți comestibile ale calmarului și numai membrana exterioară, capul și intestinele sunt aruncate. Calmarul are o proporție extrem de mare de părți comestibile în comparație cu alți pești și fructe de mare și, prin urmare, are o bună valoare pentru bani.
Valoarea nutritivă a calmarului
Alegerea și cumpărarea calamarului
Dacă doriți să cumpărați calamar proaspăt, îl puteți cumpăra întreg, întreg și curățat sau deja tăiat în inele de la vânzătorul dvs. local. De asemenea, calmarul îngheață extrem de bine fără pierderi de aromă sau textură și, prin urmare, cumpărarea de calamar congelată este, de asemenea, o opțiune populară.