Ghid pentru alimente și diete cu conținut scăzut de carbohidrați

Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt produse cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine, grăsimi sănătoase, fibre și substanțe nutritive esențiale. Acestea sunt satisfăcătoare, dense din punct de vedere nutrițional și sănătoase și ajută persoanele care iau dieta să slăbească în plus.

Grupuri alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați

Unele grupuri de alimente sunt sărace în carbohidrați, inclusiv carne slabă, lactate, pește și legume. Carnea de pește conține omega-3, fosfor, vitamina B6 și alți nutrienți. Grupul de carne slabă este, de asemenea, o componentă integrantă a oricărei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Unele fructe și legume sunt, de asemenea, permise, de exemplu:

  • CARNE
  • friptură de vițel
  • Curcan
  • rață
  • cerb
  • Carne de vită
  • pui
  • bizoni
  • carne de porc slabă
  • PEŞTE
  • coapte
  • bas
  • macrou
  • albastru
  • hering
  • crap
  • cod
  • somn
  • LEGUME
  • varză
  • spanac
  • salată verde
  • verde tare
  • brocoli
  • fenicul
  • sparanghel
  • varza
  • FRUCTE
  • căpșune
  • ananas
  • nucă de cocos
  • cireșe
  • pepene galben
  • caisă
  • grapefruit
  • prună

ghid

Carbohidrati buni vs. Carbohidrați răi

Carbohidrații buni sau complecși sunt absorbiți treptat, în timp ce carbohidrații răi provoacă creșteri ale nivelului de zahăr din sânge. Produse de hamburger, covrigi, cartofi, porumb și orez alb sunt produse de evitat. Există alimente sănătoase de consumat, inclusiv produse din grâu integral, floarea soarelui și semințe de susan, nuci, soia, brânză și smântână și altele.

Indicele glicemic

Indicele glicemic atribuie valori diferitelor alimente pentru a măsura efectul lor asupra glicemiei sau glucozei. Acest indice este important prin faptul că unele alimente declanșează creșteri ale glicemiei, în timp ce altele ajută la menținerea nivelului constant de zahăr din sânge. Exemple de alimente cu IG ridicat includ fulgi de tărâțe, covrigi, biscuiți și gogoși. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt sănătoase și sigure, inclusiv ignam, nuci, năut, fasole de unt și hummus.

Lista alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați

Lista alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați este destul de lungă și depinde de alegerea dvs. Unele planuri populare exclud fructele în faza inițială, în timp ce altele sunt mai restrictive. Lista include, în general, carne, crustacee și pește, cum ar fi:Miel, bacon, carne de vânat, homar, carne de crab, țăran, găină din Cornish, talpă, sardine

Persoanele care iau dietă consumă, de asemenea, brânză, lapte, ouă și uleiuri precum șofranul, semințe de struguri, ulei de măsline extravirgin. Garniturile de salată și legumele precum gumă, praz, lăstari de bambus și sparanghel sunt, de asemenea, pe lista permisă. Oamenii sunt încurajați să bea apă și ceaiuri din plante.

Barele cu carbohidrați scăzute

Barele cu conținut scăzut de carbohidrați includ ingrediente precum măr, nucă de cocos, scorțișoară, fructe de pădure și altele. Comercianții cu amănuntul promovează bare cu conținut ridicat de proteine ​​și oferă înlocuitori de masă cu o valoare nutritivă mare. Oponenții indică faptul că sunt foarte prelucrate și conțin arome artificiale și alte ingrediente. Unele ingrediente, de exemplu, ovăzul laminat sunt bogate în carbohidrați. O altă problemă este că barele bogate în proteine ​​sunt foarte dulci și conțin îndulcitori precum inulină, acesulfam potasic, sucraloză și glicerină. Sunt, de asemenea, ambalate cu alcooli de zahăr, produse derivate din soia și ingrediente procesate.

Înlocuitori de zahăr

Unele diete permit înlocuitori ai zahărului, cum ar fi xilitol, stevia, manitol, eritritol și altele.

  • Xilitolul, de exemplu, este un înlocuitor al zahărului și un tip de substanță chimică care se găsește și în multe legume și fructe. Se adaugă la bomboane, mentă, deserturi pentru diabetici, niște bomboane de ciocolată și gume de mestecat.
  • Stevia este, de asemenea, un tip de îndulcitor artificial care este extras din planta Stevia rebaudiana. Se găsește în produse precum sos de soia, băuturi răcoritoare, bomboane, ceaiuri și altele.
  • Manitolul este un alcool de zahăr care se adaugă la gumele de mestecat și bomboanele.
  • Eritritolul este promovat ca un îndulcitor cu zero calorii care nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Alți înlocuitori ai zahărului includ sucraloză, zaharină și aspartam.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați

Meniuri cu conținut scăzut de carbohidrați

Meniurile reduse de carbohidrați prezintă surse de proteine, o mulțime de legume și alte alimente sănătoase neprelucrate. Practic, un meniu echilibrat include produse precum: cereale fără gluten, uleiuri și grăsimi sănătoase, lactate, semințe și nuci, ouă, pește, carne slabă, unele legume, unele fructe

Idei pentru micul dejun cu conținut scăzut de carbohidrați

Există o mulțime de idei sănătoase și pline de mic dejun pentru meniul dvs., de exemplu:

  • clătite de naut
  • ouă diabolice sau amestecate
  • ouă coapte cu spanac
  • clătite cu migdale
  • clătite cu pecan și dovleac
  • rulouri de omletă cu spanac
  • sunca si oua

Dieterii folosesc înlocuitori de făină, cum ar fi făină de soia, făină de migdale, făină de nucă de cocos, pudră de proteine ​​și piure de dovleac.

Gustări cu conținut scăzut de carbohidrați

Gustările sunt o componentă importantă a multor diete și există multe rețete de încercat. Oamenii pot alege dintre gustări delicioase și bogate în nutrienți, cum ar fi: