Ghid alimentar Kyoto Cele mai bune mâncăruri locale de mâncare din Kyoto - Ninja Food Tours

Vizitați Kyoto și căutați un Ghid alimentar Kyoto?

Știu că există MULTE restaurante în toată Japonia și este copleșitor să faci căutări în restaurante pentru fiecare oraș pe care îl vizitezi. Tripadvisor și Yelp nu sunt la fel de fiabile în Japonia.

Pe baza experienței mele la Ninja Food Tours, majoritatea oamenilor stau mai puține zile la Kyoto decât la Tokyo. Mulți dintre oaspeții mei îmi cer recomandări de restaurante în Kyoto, așa că văd nevoia unui ghid rapid de restaurante! 🙂

ghid

Kyoto este un oraș obligatoriu și este diferit de orice alt oraș din Japonia. Orașul a fost capitala Japoniei din secolul al VIII-lea până în secolul al XIX-lea, fiind centrul politic și cultural pentru o lungă perioadă de timp. Împăratul japonez a locuit acolo și în acea perioadă.

În acest Ghid alimentar de la Kyoto, vă voi oferi câteva idei pentru mâncăruri și restaurante locale.

Dacă ți-e foame în timp ce citești acest articol, poate ia ceva de mâncare. Sunt sigur că îți voi face foame!

Iată o listă cu 5 lucruri pe care ar trebui să le încercați atunci când faceți o călătorie la Kyoto. Urmează recomandările mele de restaurant.

1. Camera și camera Nishin

Camera este tăiței japonezi de hrișcă, așa cum am explicat în Ghidul meu alimentar din Tokyo. Dar de ce să mâncăm cameră în Kyoto?

După cum ați putea ști, Kyoto este cunoscut pentru calitatea apei sale. De aceea Kyoto este renumit pentru Tofu, Sake și Soba. Toate acestea necesită o bună calitate a apei pentru a produce.

OK, acum permiteți-mi să vorbesc puțin despre cultura alimentară din Kyoto.

Kyoto este practic înconjurat de munți, iar oamenii de acolo nu aveau acces la fructe de mare proaspete în trecut. Acesta este motivul pentru care au dezvoltat o mulțime de tehnici de gătit pentru conservarea alimentelor.

Acum, ați încercat soba de hering numită „Nishin Soba” în japoneză? Nu tăiței Nisshin Cup!

Heringul gătit în sos de soia și zahăr a fost o sursă populară de proteine ​​în secolul al XIX-lea în regiune. În cele din urmă, la Kyoto a fost un bucătar-restaurant care a început să servească heringul cu tăiței soba. De atunci, Nishin Soba a câștigat popularitate în toată Japonia.

Sala de chat Nishin la Matsuba

Mănâncă tăiței soba cu alte toppinguri, cum ar fi tempura, rața și curry, de asemenea. Dar când vizitați Kyoto, asigurați-vă că încercați Nishin Soba (ish し ん そ ば în japoneză). Se servește de obicei cald.

Ghid alimentar Kyoto: unde să mergi pentru a încerca camera Nishin

  • Matsuba (zona Gion): Acesta este primul restaurant care a început să servească Nishin Soba. Restaurantul a fost deschis de familia Matsuno în 1861. Au fost nevoiți să închidă restaurantul în timpul războiului, dar în jurul anului 1946, familia a început să extindă activitatea de cumpărare a heringului de la Hokkaido. Acum este unul dintre restaurantele iconice din districtul Gion din Kyoto. Bun pentru prânz. Adresa: Prefectura Kyoto, Kyoto, oto 区 四条 大橋 東 入 ル 川端 町 192
  • Ogawa (Kitaoji): Aceasta este o adevărată bijuterie ascunsă pe care o cunosc doar localnicii. Veți pierde intrarea în restaurant dacă nu recunoașteți semnul japonez atașat acestei case tradiționale japoneze. Comanda mea este o cameră simplă și rece numită Zaru Soba (aru る 蕎麦) în japoneză. Vă veți bucura de textura netedă a tăiței și de aroma plăcută a sosului de scufundare ... asta este tot. Nu am nevoie de nimic altceva pentru a întrerupe această combinație perfectă. Adresa: 25 Shichiku Shimoshibamotocho Kita-ku Kyoto

Zaru Chat Room la Ogawa

2. Obanzai

OK, acum înveți o mulțime de cuvinte japoneze noi.

Obanzai este o grămadă de feluri de mâncare mici, aproape ca o versiune japoneză a tapelor spaniole, care utilizează legume proaspete locale în Kyoto. Acesta este un gătit tradițional de casă originar din regiune.

Kyoto este renumit pentru legumele proaspete și există chiar și un termen japonez, Kyo Yasai (京 野菜) pentru legumele din Kyoto.

Vești minunate pentru cititorii mei vegetarieni! Știu că este foarte greu să găsești mâncare vegetariană bună în Japonia (totuși trebuie să ai grijă - unele restaurante folosesc bulion dashi, bulion de pește japonez, pentru a găti). Kyoto este cu siguranță locul ideal.

Există aproximativ 32 de tipuri de legume definite ca marca Kyoto Vegetable. Multe dintre ele sunt sezoniere, cum ar fi vinetele vara și ridichiul daikon iarna.

Ghidul restaurantului Kyoto: unde să mergeți pentru a încerca Obanzai

  • Menami (Kiyamachi): Servind mâncare japoneză autentică de mai bine de 75 de ani, Menami este încă un restaurant foarte popular. Încercați platoul lor Obanzai care se schimbă în fiecare zi și include diferite feluri de mâncare mici folosind doar ingrediente de sezon. Rezervare recomandată. Dacă petrecerea dvs. este de 2-3 persoane, asigurați-vă că obțineți locuri la tejghea. Adresa: Prefectura Kyoto, Kyoto, Secția Nakagyo, Kiyacho, 町 三条 上 る 中 島 町 96
  • Aisani (Kawaramachi): Acest restaurant nou deschis este situat lângă râul Takase, la doar câteva minute de mers pe jos de strada principală din Kawaramachi. Servesc mâncăruri tradiționale, precum și mâncăruri occidentale în stil japonez (de exemplu, Paella japoneză). De asemenea, este bun pentru băuturi și câteva gustări ușoare după cină. Adresa: Shimogyō-ku, Ichinochō, imo 木屋 町 通 綾 小 路上 区