Germanii trec la o dietă pe bază de plante și devin; Flexitarieni; Expansiune Eco

Sezonul de vară din Germania a început și ceea ce oamenii pun la grătar introduce o panoramă a schimbării în industria alimentară. Din ce în ce mai mulți consumatori se descurcă bine fără carne: ei ajung la produse vegane înlocuitoare sau pun legume pe grătar.

Această tendință se corelează cu rezultatele raportului BMEL Nutrition 2020, prezentat de ministrul german al agriculturii Julia Klöckner la 29 iunie la Berlin. Pentru acest sondaj reprezentativ, 1000 de persoane au fost intervievate între decembrie 2019 și ianuarie 2020. Un sondaj suplimentar a fost realizat în aprilie 2020 referitor la efectele crizei Corona.

În raport, trei tendințe principale apar în ceea ce privește obiceiurile alimentare care au rămas chiar și după ce viața Covid19 se schimbă încet la normal. Acestea sunt:

  • O mentalitate de deschidere pentru produsele pe bază de plante și o dietă „flexitară” - Flexitarian: noul nume al jocului
  • O scădere semnificativă a consumului săptămânal de carne - Carnea este eliminată
  • O creștere a obiceiului de a găti mâncăruri proaspete acasă - Gătirea și mâncarea locală este - datorită Corona

Potrivit raportului, apetitul germanilor pentru carne a scăzut brusc - și a făcut-o în ultimii cinci ani. În schimb, „flexitarian” este numele jocului.

Flexitarian este noul nume al jocului

Mai mult de jumătate (55%) dintre germani au declarat că s-au convertit la o dietă „flexitară”, adică că evită în mod deliberat carnea și mănâncă destul de des mese vegetariene și vegane. Raportul arată că femeile (62%) au mai multe șanse decât bărbații (48%) să adopte dieta fără carne.

Pentru prima dată în acest an, cercetătorii din raportul nutrițional au întrebat, de asemenea, despre cererea respondenților de produse vegetale și vegane înlocuitoare pentru hrana animalelor. Cinci la sută dintre germani afirmă că folosesc regulat aceste alternative. Acest lucru nu este foarte mult, dar numărul este probabil să crească de-a lungul anilor, având în vedere conștientizarea mediului.

trec