Gem de caise rapide (îndulcit natural) O coacere curată
Această gem rapidă și ușoară de caise durează aproximativ 10 minute. Este îndulcit în mod natural și îngroșat cu semințe de chia. Cu o aromă atât de pură de caise, nu veți mai putea opri consumul!
În timpul verii, există o fereastră magică de timp în care produsele sunt atât de ieftine și atât de abundente, încât trebuie să te străduiești să le folosești în toate modurile în care te poți gândi, înainte de a merge prost. Deoarece - mai ales atunci când locuiți într-un loc care nu este locuibil-rece timp de 9 luni din an - este un păcat cardinal să pierdeți produsele de vară.
Decizia este ierarhizată:
- În mod ideal, este la vârf de prospețime, astfel încât să îl puteți mânca crud, întreg și nealterat.
- Dar dacă este ușor defectuos, îl folosești într-o salată.
- Produsele puțin mai puțin perfecte intră în produse de patiserie.
- Produsul cel mai puțin prim - materialul învinețit, cel bătut, cel care se află în pragul colapsului - este recuperat (cel puțin părțile sale neînvinețite) pentru gem.
A trecut ani înainte să ajung în sfârșit să fac gem, dar este cel mai bun mod de a consuma caise proaspete - sau alte fructe de piatră proaspete, fructe de pădure și alte fructe de vară - care altfel s-ar putea pierde.
„A face gem” evocă imagini de bucătării înăbușitoare fierbinți, cazane uriașe fierte de suspensie de fructe, kilograme și kilograme de zahăr, șorțuri cu frunze și sprâncene transpirate. Nimic din toate astea nu mă atrage.
În mintea mea, bucătăriile în care se face gem sunt întotdeauna tapetate. Nu am tapet în bucătărie.
Se presupune că Jam trebuie să ia ore întregi pentru a face, a putea, să se răcească și orice altceva ar trebui să faci cu el, iar eu nu am ore.
De asemenea, pulberea de pectină este ciudată.
Așa că am presupus că nu pot face gem.
Am fost - așa cum probabil ați presupus până acum - dezinformat.
Cum se face gem de caise (un experiment a mers corect)
Confruntat cu perspectiva de a arunca (gâfâit!) Niște caise zdrobite, am optat în schimb să le arunc într-o oală, să adaug un strop de semințe de chia, un strop de miere și un strop de scorțișoară, am aruncat aragazul la foc mare, și l-am gătit atâta timp cât am avut răbdare (aproximativ 5-10 minute).
Nu eram sigur dacă aveam gem proaspăt de caise sau un fel de sirop mai sănătos (care ar fi făcut o topping de înghețată grozav!), Deoarece gemul fierbinte era într-adevăr curgător, dar pe măsură ce s-a răcit la temperatura camerei, s-a îngroșat și s-a îngroșat. în consistența perfectă dulce pentru sandwich-uri cu unt prăjit și cu arahide și jeleu (sau, totuși, înghețată).
Cum se îngroaie gemul de caise
Ar putea fi surprinzător să mă văd folosind semințe de chia, având în vedere neîncrederea mea bine documentată față de acele semințe mici ciudate, dar - deși nu am gelatinozitatea majorității budincilor de chia - jur prin utilizarea semințelor de chia în alte aplicații, cum ar fi îngroșarea gem de caise.