Gazpacho cu pepene verde - Tasty Mediterraneo
NCD, cunoscute și sub numele de boli cronice, sunt afecțiuni medicale care nu sunt cauzate de agenți infecțioși, ci cauzate de factori externi, cum ar fi opțiunile nutriționale și stilul de viață. NCD includ malnutriție (cauzată de prea puțină mâncare sau consumul unui aliment greșit), boli cardiovasculare (BCV), hipertensiune arterială, diabet zaharat de tip 2 și cancer printre altele.
În societatea actuală, consumul crescut de alimente procesate și modificările stilului de viață au condus la o schimbare a tiparelor dietetice. Oamenii consumă mai multe alimente bogate în energie, grăsimi, zaharuri și sare și nu consumă suficiente fructe, legume și alte alimente din fibre dietetice, cum ar fi cerealele integrale.
În 2018, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a descris faptele cheie pentru o dietă sănătoasă, care constă într-o dietă echilibrată cu nutrienți (cu mai puțin de 30% din aportul total de energie atribuit grăsimilor - de preferință nesaturate), bogată în fibre, o proporție ridicată alocate fructelor și legumelor (cel puțin 5 porții), aportului redus de zaharuri (nu mai mult de 5% din aportul total de energie) și sărurilor (mai puțin de 5g pe zi).