Baterie! The Pancake Story - Los Angeles Times
Odată am petrecut două ore și jumătate într-un bar din Dublin ascultând niște vorbitori irlandezi care argumentează care ar trebui să fie considerați superiori, de Crăciun sau de Paște. Nu puteam ține pasul cu pirotehnica lor verbală, așa că am ținut gura închisă. Oricum, propria mea vacanță preferată când am crescut a fost Pancake Tuesday.
Întotdeauna mi s-a părut misterios să mergi la biserică în seara zilei de marți îndrăzneață. Nu exista nicio slujbă sau școală duminicală în desfășurare și, pentru o dată, am văzut clădirile bisericești impozante care stăteau goale în întuneric - aproape că am crezut că le pot auzi sforăind în liniște. Dar sala parohială ar fi 100% trează, aprinsă de lumină și plină de activitate plină de veselie la Cina Clătite.
OK, faptul că aceasta a fost singura sărbătoare în care ai primit de fapt mâncare la biserică poate avea ceva de-a face cu preferința mea pentru Pancake Tuesday. Cu toate acestea, a fost minunat să stai la mese lungi cu enoriașii adulți, care păreau atât de sobri în restul anului, și să privesc pe toată lumea cu entuziasm așezând farfurie după farfurie cu clătite aburitoare, spălate cu unt și sirop și conserve.
Acesta, am aflat mai târziu, a fost în mod specific englezescul de a sărbători Marți Crăciun. Anglia nu a optat niciodată pentru stilul de petrecere pe stradă al Mardi Grasului francez sau al Fetter Dienstag german, chiar și în Evul Mediu, dar cu Pancake Tuesday a sărbătorit și o marți grasă. Originea medievală a obiceiului de a mânca clătite în această zi a fost să te bucuri de unt (și ouă) pentru ultima dată înainte de a fi renunțate la Postul Mare.
Dacă nu ai de gând să petreci o zi înainte de Miercurea Cenușii, mângâindu-te pe un plutitor și purtând un costum de Mardi Gras, consumul de clătite mi se pare o alternativă destul de acceptabilă. Simplu, bogat și satisfăcător, clătitele simbolizează căldura și fericirea în multe culturi.
Echivalentul ortodox rus al Marții Shrove este Maslenitsa, care provine din cuvântul rusesc pentru unt. La naiba cu mult unt sunt mâncarea tradițională. În parte, această tradiție se întoarce în zilele păgâne, când oamenii din nordul Europei mâncau clătite - rotunde ca soarele și galbene cu unt topit - la sfârșitul iernii pentru a avea revenirea vremii calde. Nomadii turci din vestul Siberiei au mâncat clătite numite quymaq pentru același motiv.