Pui aburit (în stil chinezesc) - cum să gătești în 3 pași rapizi

Pui aburit cu ciuperci 冬菇蒸鸡 este un fel de mâncare gătit în casă 家常菜 popular printre cantonezi.

Se prepară rapid și ușor puiul aburit, iar sosul este cea mai satisfăcătoare parte a felului de mâncare. Copiii pot termina de mâncat un castron de orez aburit doar cu sos. Adulții mai în vârstă vor adora carnea delicată de pui cu o textură catifelată. Voi ataca ciupercile care au udat sosul cu toate aromele altor ingrediente.

Împărțesc rețeta de pui aburită în trei secțiuni în acest articol.

Trei puncte cheie despre cum să pregătește puiul pentru aburire.
Cum să pregătiți ingredientele uscate în rețetă.
Cum să puiul la aburi.

Să începem imediat.

Notă: Această postare poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate pentru mai multe informații. Este posibil să primesc comisioane pentru achizițiile făcute prin link-uri din această postare.

1. Pregătiți puiul

Dezosat sau osos?

Chinezii din Asia preferă, în general, să aburească puiul cu os. Puteți îndepărta osul sau puteți folosi carne din piept de pui. Cu toate acestea, oasele adaugă puțină aromă la sosul format în placă după abur.

Carne de sân sau coapsă?

Există o diferență semnificativă între utilizarea cărnii de sân și a coapsei. Deoarece carnea coapsei este mai suculentă și mai aromată, folosesc coapsa de pui pe os tăiată în bucăți mici în această rețetă.

Piele de găină

Prefer să îndepărtez orice piele atârnată de pe carnea de pui, deoarece are ca rezultat un sos foarte gras după abur. Cu toate acestea, îl puteți lăsa activ dacă vă place textura pielii.

Marinati puiul

Principalele ingrediente pentru marinarea puiului sunt sosul de stridii, sosul ușor de soia, uleiul de susan, vinul de orez chinezesc și ghimbirul. Primele trei sunt destul de standard pentru marinare, dar ghimbirul este potrivit în special pentru marinarea puiului și a cărnii de vită.

Amestecați gingiar într-o pastă și stoarceți sucul printr-o pungă de pânză. Dacă credeți că obținerea sucului este prea supărătoare, puteți tocați mărunt și tocați ghimbirul. Dacă faceți acest lucru, utilizați doar ghimbir tânăr care nu este fibros.

Combinați toate ingredientele cu puiul și marinați cel puțin o oră. Cel mai bun mod este să marinezi peste noapte la frigider pentru a lăsa carnea să aibă timp suficient pentru a absorbi aroma.