Gătitul sub presiune este sănătos Întrebați dr
Ați recomandat aburirea ca metodă sănătoasă de gătit. Ce zici de utilizarea unei oale sub presiune, care fierbe legume și gătește orez sau fasole într-o fracțiune din timp comparativ cu alte metode de gătit? Căldura distruge vitaminele sau timpul scurt de gătire le păstrează?
Cred că gătitul sub presiune este o metodă de gătit perfectă și vă permite să gătiți alimente mult mai repede - în general, puteți tăia două treimi sau mai mult din timpul obișnuit de gătit. Aragazele sub presiune funcționează ridicând punctul de fierbere al apei de la 212 grade Fahrenheit la 242 grade, permițând generarea de căldură considerabilă în tava închisă fără a pierde lichidul. Aragazele sub presiune sunt, de asemenea, o metodă de gătit preferată pentru cei care urmează o dietă macrobiotică.
Aceste dispozitive erau considerate ca fiind oarecum periculoase, cu șuieratul lor nefast și presupusul potențial de a exploda. Oalele sub presiune de astăzi sunt mai sigure și mai puțin intimidante decât modelele timpurii. Fanii aragazului sub presiune insistă asupra faptului că alimentele gătite astfel sunt mai intens aromate și păstrează mai mulți nutrienți. Și, în timp ce opiniile vor varia cu privire la aceste calități, timpii de gătit mai scurți înseamnă că gătitul sub presiune tinde să păstreze vitaminele mai bine decât alte metode de gătit.