Gătit iepure
Big Game Logic este acceptat de cititor. Când cumpărați prin link-uri de pe site-ul nostru, este posibil să câștigăm un comision de afiliere.
Când este pregătit corespunzător, iepurele este delicios. Dar, pentru cele mai bune rezultate, există câteva „reguli” specifice pe care ar trebui să le urmați. Desigur, fiecare are propriul set de rețete, dar iată câteva metode de gătit de bază, generice, pe care le-am găsit cu succes și ușor, și au ca rezultat o masă minunată.
Cum se pregătește și se gătește iepurele
Primul, piele și înțepați-vă iepurele în pădure, dacă este posibil. Iepurii sunt infestați cu purici, așa că nu încercați niciodată să curățați sau să curățați iepurii în sau lângă casa dvs. - mai ales dacă aveți animale de companie - deoarece vor deveni purici aproape imediat.
Al doilea, nu credeți că veți putea hrăni o familie cu un singur iepure. Sunt animale mici și nu prea e carne pe ele. Cizmele pentru zăpadă sunt mai mari și mai cărnoase decât coada-cocoșului, dar, indiferent de aceasta, o regulă bună și pe care Phil Schweik o folosește este să calculezi cel puțin „patru sau mai mulți” iepuri pentru o masă decentă pentru o familie. Schweik spune că încearcă personal să folosească cinci, sau șase - sau chiar mai multe. Veți vedea de ce.
Oh, da - și fără râsete, te rog - iepurele chiar are gust de pui în anumite privințe. Delicat aromat, dar veți ști că nu este pui. ȘI, dacă nu-l gătești corect, va fi greu. O avertizare bună pentru oricine mănâncă iepure este că, oricât de bun îl pregătiți, iepurii au o mulțime de oase fine și fine, deci vor exista întotdeauna niște oase mici în carne. Așadar, fiți foarte precauți când mâncați iepure - nu doriți să faceți o manevră Heimlich pe cineva în timpul cinei. Gândiți-vă la așa cum v-ați gândi la oase dacă mâncați știucă nordică - știți că există oase peste tot, oricât de atenți sunteți, așa că țineți cont de asta.