Gătit cu kale Precision Nutrition

Kale este un superaliment nutritiv - aproape face ca broccoli să arate ca Doritos. Însă, dacă sunteți obișnuiți să vedeți kale drept doar o garnitură sau poate o anuală care oferă frunziș de iarnă colorat pentru grădina dvs., s-ar putea să vă întrebați cum naiba să o gătiți. Nu vă faceți griji: bucătarul-șef vegan Chef Ryan este la serviciu. Bam!

Ce este kale?

Kale face parte din familia Brassica, alături de gulere și varză. Veți vedea denumirea verde, violet, dinozaur sau lacinato kale.

În emisferele nordice, varza este o cultură de toamnă și iarnă timpurie. Frunzele groase și rezistente ale lui Kale îi permit să supraviețuiască zăpezii ușoare, ceea ce înseamnă că, dacă îl crești în grădina ta, s-ar putea să sărbătorești sezonul de sărbători cu o ciorbă gustoasă de kale și fasole. (Mai multe despre asta mai jos.)

Kale: o putere nutritivă

Kale este alimentat cu nutriție. Este extrem de diluat în energie (cu alte cuvinte, o mulțime de kale nu adună multe calorii ... dar sigur adaugă o mulțime de nutrienți).

1 cană de kale oferă:

33 de calorii
7 g carbohidrați
2 g proteine
0,5 g grăsime
1 g fibră

Kale are un scor proteic aproape perfect de 92 (idealul este 100), ceea ce înseamnă că conține aproape un complement complet al tuturor aminoacizilor esențiali.

1 cană de kale oferă, de asemenea:

684% (!) din DZR pentru vitamina K
206% RDA pentru vitamina A, care include beta carotenii și antioxidanții luteină și zeaxantină (ambii importanți pentru sănătatea ochilor)
134% DZR pentru vitamina C
Urme ale multor vitamine B: tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, folat și acid pantotenic
26% ADR pentru mangan
10% din ADR pentru cupru
9% din DZR pentru calciu și potasiu
6% din ADR pentru fier și magneziu
Urmărește cantități de sodiu, zinc și seleniu