Gătit acasă Mai mult în timpul COVID-19 Ce trebuie să știți despre siguranța alimentelor
Distribuiți pe Pinterest Bucătarii începători care experimentează prepararea unor mese mai complexe acasă în timpul pandemiei ar putea să nu fie conștienți de modul de preparare a alimentelor în siguranță pentru a evita bolile de origine alimentară. Getty Images
- Deoarece mulți oameni continuă să respecte recomandările de adăpost în loc în timpul pandemiei COVID-19, mai mulți oameni experimentează gătitul meselor acasă.
- Este posibil ca bucătarii începători să nu fie conștienți de faptul că bolile de origine alimentară reprezintă o preocupare serioasă, mai ales atunci când vine vorba de prepararea preparatelor pe bază de carne.
- Multe dintre bolile cauzate de alimentele contaminate pot duce la diaree, dureri abdominale, vărsături, dureri musculare, oboseală și febră, printre alte simptome.
- Familiarizarea cu recomandările de preparare a alimentelor în condiții de siguranță poate ajuta la reducerea riscului de boli de origine alimentară în timp ce gătiți în acest timp fără precedent.
Toate datele și statisticile se bazează pe date disponibile publicului în momentul publicării. Unele informații pot fi depășite. Vizitați centrul nostru pentru coronavirus și urmați pagina noastră de actualizări live pentru cele mai recente informații despre focarul COVID-19.
La fel ca în aproape orice alt aspect al vieții, pandemia COVID-19 a reorientat complet modul în care abordăm alimentele.
Cu mai mulți oameni care aderă la recomandările privind adăpostul la locul lor, mulți oameni care obișnuiau să se bazeze pe mâncarea rapidă din mers sau pe drumul spre cafenelele de la locul de muncă își fac din nou cunoștință cu bucătăriile lor.
De la familia care petrece acum mai mult timp mâncând împreună până la bucătarul novice învățând să pregătească mese mai complicate, este un moment de experimentare în bucătărie care nu este lipsit de riscuri. Bolile de origine alimentară sunt o preocupare serioasă, mai ales atunci când vine vorba de prepararea preparatelor pe bază de carne.
Healthline a vorbit cu experți în nutriție și siguranță alimentară despre modalitățile prin care tu și cei care îți împărtășesc bucătăria poți rămâne în siguranță în timp ce gătești în acest timp fără precedent.
Boli de origine alimentară sunt un pericol comun care vine de la gătit. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) raportează că aceste boli provoacă îmbolnăvirea a aproximativ 48 de milioane de oameni, cauzează spitalizarea a 128.000 și rezultă în fiecare an 3.000 de decese în Statele Unite.
Există 250 de boli cunoscute de origine alimentară. Unele sunt cauzate de substanțe chimice și toxine care contaminează produsele alimentare, dar multe sunt rezultatul virușilor, paraziților și bacteriilor găsite în alimente.
Care sunt unele dintre cele mai frecvente dintre aceste amenințări microscopice pentru siguranța alimentelor? CDC raportează că cele mai frecvente sunt norovirusul, Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter și Staphylococcus aureus.
Multe dintre bolile cauzate de alimentele contaminate pot duce la diaree, dureri abdominale, vărsături, dureri musculare, oboseală și febră, printre alte simptome.
Meredith Carothers, MPH, specialist în informații tehnice la biroul de afaceri publice și educație pentru consumatori de la Serviciul de inspecție și siguranță alimentară, Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA), a declarat că există câteva recomandări cheie, de bun simț, pentru a vă proteja împotriva ingerării acestor contaminanți.
În primul rând, păstrarea mâncării pe care urmează să le preparați și să vă curățați ar trebui să fie în partea de sus a minții, a spus Carothers.
Spălați-vă bine mâinile - de asemenea, un memento crucial pentru prevenirea COVID-19 - prin clătire și spălare cu apă și săpun înainte de a atinge produsele alimentare.
Asigurați-vă că ustensilele pe care urmează să le folosiți sunt curate, precum și suprafețele pe care urmează să vă preparați masa.
După aceasta, separați elementele pentru a preveni contaminarea încrucișată. Carothers a spus că produsele din carne și păsări de curte au bacterii naturale și este important să evitați sucurile dintr-un produs din carne, de exemplu, pe o placă de tăiat pe care o utilizați pentru un alt articol. Asigurați-vă că curățați în timp ce gătiți și utilizați diferite ustensile pentru diferite ingrediente.
Odată ce sunteți gata pentru următorul pas, Carothers a subliniat că gătiți toate produsele din carne la o temperatură internă sigură, folosiți un termometru alimentar pentru a ține la curent dacă carnea este gătită în mod satisfăcător și nu vă lăsați înșelați de culoarea carnea - doar pentru că arată complet gătită, nu înseamnă că este gata pentru un consum sigur.