Gătit acasă cu Elena Arzak crab păianjen și prăjituri de crab
În cea de-a treia tranșă a seriei 50 Best's Home Cooking, prezentată de Miele, bucătarul Elena Arzak ne invită în bucătăria ei pentru a ne arăta cum să profităm din fructele de mare abundente din San Sebastian cu una dintre rețetele ei preferate de pregătit pentru prieteni - păianjen și fursecuri de crab
Elena Arzak este cea de-a patra generație de bucătar din familia Arzak care își gestionează restaurantul basc modern și omonim. Situată în San Sebastian, Spania, Arzak a fost adusă pe scena mondială de către bunicii ei, care au deschis prima încarnare a restaurantului în 1897. Ea își amintește că, la casa lor, totul se învârtea în jurul mâncării. „Sărbători, zile de naștere, Crăciun - întotdeauna am găsit o scuză pentru a mânca în jurul unei mese”, spune ea.
„Este o parte a culturii basce că atunci când cineva îți bate la ușă, trebuie să le pregătești un prânz rapid sau o masă. Toată lumea este binevenită în casa noastră ”, spune Arzak.
Astăzi, bucătarul găzduiește câțiva prieteni pentru masa de prânz, pentru a prezenta o delicatesă locală din marea care înconjoară San Sebastian: crabul păianjen, cunoscut local sub numele de txangurro. „Această rețetă originală se bazează pe un preparat local și este foarte gustoasă; delicat, dar intens și folosește și coralul crabului. ”
„Numesc felul de mâncare„ Căutând crabi ”. Dacă ai fi crescut în San Sebastian, atunci te-ai fi dus la plajă să vânezi crabi în copilărie. Este un memento al copilăriei mele, dar și un memento al vieții normale din acest oraș. Dar crabul va fi o surpriză, pentru că oaspeții mei nu se așteaptă cum o voi servi ”, sugerează ea cu un rânjet.
Crab păianjen sau txangurro
Ca parte a prezentării, bucătarul a servit felul de mâncare pe un instrument special care este folosit pentru prinderea crabilor pe plajă, dând impresia că produsul tocmai a ieșit din mare. Cu toate acestea, felul de mâncare are la fel de bine prezentat pe o farfurie.