Gătit 101 (săptămâna 1) Meniuri rapide și ușoare, rețete și sfaturi pentru single și cupluri care vă echipează

Publicații

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D. Specialist în alimentație și nutriție

meniuri

Katie Myrold, studenț dietetician, scriitor principal; Leah Gramlow, student dietetician; Joan Nagel, student dietetician

Disponibilitate: Numai web

Acestea sunt câteva utilaje utile.

Verificați (X) cele pe care le aveți deja.

Tigaie mare, antiaderentă: probabil cea mai importantă tigaie din bucătăria ta.

Cuțitul bucătarului: folosit pentru tocat, feliat și tocat legume și, de asemenea, pentru tăierea cărnii.

Cratiță de 3 litri: folosit pentru a face orez, sosuri, sosuri și mici loturi de supă și pentru a fierbe legume.

Oala de 8 litri: folosit pentru a fierbe tăiței spaghete și pentru a face supe și chili.

Strecurătoare: excelent pentru spălarea fructelor și legumelor și separarea lichidelor de solide.

Plăci de tăiere): vă protejează tejghelele de cuțite ascuțite. În mod ideal, aveți plăci separate pentru tăierea cărnii și a produselor. Spălați întotdeauna plăcile de tăiat bine între utilizări.

Pahare și linguri de măsurat uscate și lichide

Spatulă rezistentă la căldură

Deschizator de conserve

Cuțit de decojit și/sau decojitor de legume

Castron (uri) de amestecare

Termometru cu citire instantanee: echipament esențial pentru a asigura siguranța alimentelor. Vă permite să verificați coacerea alimentelor pe care le gătiți, astfel încât să nu gătiți prea mult sau să nu gătiți prea puțin.

Care gateste incet: deși nu este esențial, este la îndemână să aveți.

Aragaz lent: Cel mai bun prieten al unui bucătar ocupat

Amestecați ingredientele într-un aragaz lent dimineața, porniți-l și plecați. Veți veni acasă la sfârșitul unei zile lungi la o masă aromată, gătită complet, gata de consum.

Test rapid:

Ce știi deja?

(Răspunsurile sunt la pagina 6.)

1. Adevărat sau fals? Este recomandat să ridicați capacul de pe aragazul lent pentru a vă verifica mâncarea.

2. Ce tipuri de carne funcționează cel mai bine la aragazul lent?

a) Tăieturi delicate, scumpe

b) Reduceri mai puțin delicate, mai puțin costisitoare

3. Adevărat sau fals? Pentru cele mai bune rezultate, umpleți aragazul lent până la vârf.

Încercați aceste sfaturi pentru utilizarea unui aragaz lent:

  • Pregătește-ți ingredientele cu o seară înainte. Apoi, tot ce trebuie să faceți dimineața este să le puneți în aragaz și să o întoarceți la setarea dorită.
  • Pulverizați aragazul lent cu spray de gătit sau utilizați pungile de căptușire a aragazului lent înainte de a adăuga ingrediente. Acest lucru va face curățarea mult mai ușoară.
  • Pentru a economisi bani, alegeți bucăți de carne mai puțin costisitoare. Gătirea lentă a acestor carne va avea ca rezultat mâncăruri aromate, fragede, la un preț mult mai mic.
  • Pentru cele mai bune rezultate, umpleți aragazul lent între o jumătate și două treimi.
  • Nu ridicați capacul de pe aragaz decât dacă este absolut necesar.
  • Împărțiți resturile dintr-un aragaz lent mare de mâncare în porții de dimensiunea mesei și congelați pentru mesele rapide viitoare.