Gata cu grăsimile trans Nestlé Global

Gata cu grăsimile trans

Deblocarea puterii alimentelor

Distribuie această pagină

De Constantin Bertoli
Expert principal în grăsimi și uleiuri la Nestlé Product Technology Center Nutrition, Konolfingen, Elveția
Mai 2018

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și organizația societății civile Resolve to Save Lives au anunțat un plan pentru a realiza eliminarea trans-grăsimilor industriale din aprovizionarea cu alimente la nivel mondial până în 2023. Acesta este un pas major al organismelor internaționale pentru a aborda problemă permanentă în lanțul alimentar global.

Trans-grăsimea artificială crește riscul de infarct și moarte. Dovezile științifice arată că aportul lor este dăunător sănătății, deoarece crește „colesterolul rău” și, în consecință, riscul bolilor coronariene. De asemenea, este asociat cu un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. La nivel global, se estimează că aportul artificial de grăsimi trans cauzează 540.000 de decese în fiecare an. Acizii grași trans (TFA) nu sunt necesari în dietă. Mai mult, nu sunt sintetizate de corp.