Gâscă friptă cu mere și frunze de dafin Rețete GoodtoKnow
| servește: | 4 - 6 |
| Abilitate: | mediu |
| Pregătire: | 15 minute |
| Gătit: | 3 ore 30 min |
| plus 20 de minute de odihnă |
Bolnav de curcan? Încercați gâscă la cina de Crăciun. Merele ascuțite caramelizate tăie bogăția acestei cărnuri aromate, aproape vânat
Ingrediente
- Aproximativ 5,5 kg (12½ lb) de gâscă
- Umplutură de porc, afine și castane
- Sare și piper negru
- 1 bulb de usturoi întreg
- 6 mere roșii de gătit
- 40g (1½ oz) unt nesărat
- 3 linguri de zahăr tos
- O mână de frunze de dafin proaspete
- 15g (½ oz) făină simplă
- 600 ml (1pt) stoc de pui
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F, marca de gaz 6). Îndepărtați goblenele (salvând ficatul) și orice exces de grăsime de pe gâscă, apoi uscați pasărea din afară cu hârtie de bucătărie sau o cârpă uscată. Condimentați bine și umpleți cavitatea cu bulbul de usturoi și trei mere întregi. Tocam ficatul si amestecam in umplutura. Umpleți clapeta gâtului și fixați-o cu un băț de cocktail. Puneți umplutura rămasă deoparte pentru a face bile de umplutură.