Gănușe perfecte de drojdie, zahăr și umplute cu gem Nutella și smântână

Gogoșele perfecte de drojdie sunt ușor de făcut acasă dacă aveți rețeta potrivită. Acum aveți acea rețetă în mâini (sau pe birou). Ce mai astepti?

Cine poate rezista gogoși perfecte, moi și pufoase?

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Mai ales dacă este o gogoașă de drojdie proaspătă de casă, pufoasă, umplută cu gem de zmeură și smântână proaspătă? Nu pe mine!

Și sincer nu am nicio dorință pentru o gogoașă cumpărată în magazin, ambalată, coaptă sau cu gogoși. Nu sunt la fel de atrăgători. Această rețetă este pur și simplu cea mai bună pentru gogoșile cu zahăr, smântână sau gem sau glazurate.

Gănușe de drojdie vs. Gogoase la cuptor

Pentru mine, nu există nicio comparație. Gogoșele de drojdie sunt o încântare cât de simple sunt ușoare și aerisite. În contrast, gogoșile coapte (fără drojdie) par a fi cu totul alte produse de patiserie și sunt destul de grele. Care preferați?

Am primit recent acest mesaj

„Într-o zi, la locul de muncă, fratele tău mi-a arătat o imagine cu niște gogoși cu aspect absolut perfect pe care le-ai făcut. Ai vreo șansă să postezi acea rețetă? ” -Distrugere

Aceasta este fotografia la care se face referire în mesaj.

Îmi doresc de mult să postez o rețetă de gogoși de drojdie de multă vreme, așa că Distrugere, sunt mai mult decât fericit să mă conformez. În ceea ce privește restul cititorilor mei, dacă credeți că gogoșile de drojdie sunt dificil de făcut, gândiți-vă din nou, mai ales dacă dețineți un mixer de stand sau un aparat de pâine.

S-ar putea să vă bucurați și de rețeta mea de Crăciun scoțian!

Puteți face gogoși inel, gogoși umplute sau găuri de gogoși. Vreau doar să știi că un lot din aceste frumuseți va dispărea în câteva secunde. Cu toate acestea, nu mă crede pe cuvânt, citește comentariile!

Editat: am adăugat și un versiune vegană a acestei rețete de gogoși recent pe care îl puteți găsi AICI. Au ieșit la fel de frumoși ca originalele!

Gogoase vegane ușoare și pufoase.

De altfel, m-am conectat la mașina de pâine pe care o am, dar orice mașină de pâine cu ratinguri bune va funcționa (și sunt mult mai puțin costisitoare).

Am și rețetă italiană de gogoși de Crăciun: frittelle! IUBESC doar gogoșile!

Întrebările frecvente se află sub
Rețetă tipărită de mai jos

Cum să faci guma de drojdie
(Gănușe perfecte de drojdie!)

adaptat după o rețetă din Biblia Mașinii de pâine și pâine
face aproximativ 16 gogoși inel (rețeta tipărită mai jos)

VEZI REȚETA PRINTABILĂ DE MAI JOS PENTRU MAI MULTE DIRECȚII EXPLICITE PENTRU UTILIZAREA MIXERULUI STAND SAU DE MÂNĂ

Măsurătorile sunt critice în această rețetă, deci este necesară o scală. (Acesta este motivul pentru care nu există măsurători de cupă - vă rugăm să nu le cereți.)

Prea mulți cititori nu au avut succes cu această rețetă solidă, testată, iar singurul motiv pentru care mă pot gândi este diferența dintre utilizarea paharelor față de un cântar (volum vs greutate). Singurul mod de a obține cantitatea corectă de făină și alte ingrediente este cântărirea acestora.

REȚETĂ PRINTABILĂ COMPLETĂ DE MAI jos

hârtie pergament, tăiată în aproximativ 4 "pătrate (bucăți mai mici pentru găurile gogoșilor)
oala mare, friteuza sau wok
un tăietor de gogoși ascuțiți (un cititor a întrebat ce recomand și îmi place acesta, deoarece nu se presupune unde este centrul gogoșei - gogoși perfecte de fiecare dată).
termometru pentru bomboane/ulei, nu este necesar, dar foarte util dacă nu sunteți un profesionist pentru prăjit
skimmer

Faceți aluatul

Așezați apa, zeama, oul bătut și untul topit în tigaia mașinii de pâine sau în vasul pentru mixer, apoi adăugați ingredientele uscate, cu excepția drojdiei.

Faceți o mică indentare în ingredientele uscate, apoi adăugați drojdia.

Setați mașina de pâine pe setarea „aluat”.

Dacă utilizați un mixer de suport (consultați instrucțiunile din rețeta tipărită de mai jos, deoarece pașii cu drojdia sunt diferiți), rulați-l cu cârligul de aluat, până când se formează un aluat moale, apoi acoperiți-l și lăsați-l deoparte până cel puțin dublat în dimensiune.

Nu specific un timp pentru creșterea aluatului, deoarece există prea mulți factori care vor determina durata. Ce drojdie a fost utilizată (creștere regulată sau rapidă), dacă drojdia era proaspătă sau veche (drojdia mai veche nu funcționează la fel de bine sau uneori deloc) și temperatura bucătăriei dvs. În bucătăria mea, acest proces durează de obicei 1,5 până la 2,5 ore.

Întindeți aluatul și tăiați-l

Odată ce aluatul a crescut, așezați-l pe o suprafață făinoasă și frământați ușor. Împărțiți-l în jumătate, păstrând jumătate din aluat acoperit, astfel încât să nu formeze o piele.

Cu un sucitor, întindeți jumătate din aluat la o grosime de aproximativ 1/2 ″. (Nu odihniți aluatul.)

Tăiați cu un tăietor rotund, ascuțit (cu diametrul de aproximativ 3 ″). Sau altfel folosiți un tăietor de biscuiți ascuțiți, apoi faceți găurile cu un tăietor de biscuiți mai mic (aproximativ 1 (diametru), salvând găurile. Aceasta este o fotografie mai veche, recomand acest tăietor.

Lasă să crească gogoșile tăiate

Așezați fiecare gogoasă pe o bucată de hârtie pergament, apoi așezați-o pe o foaie pentru biscuiți. Introduceți tava în cuptor (porniți-o 1 minut, SETAȚI UN TIMER, apoi opriți din nou cuptorul, doar pentru a-l face abia cald). Pasul de încălzire a cuptorului nu ar trebui să fie necesar vara decât dacă aerul condiționat este foarte rece.

Apoi, fierbeți niște apă și turnați-o într-un vas sau măsură de măsurat. Așezați ulciorul cu apă în cuptor cu tava cu gogoși (acest lucru va crea abur va împiedica formarea pielii).

Cu aluatul rămas, împărțiți în sferturi, apoi împărțiți fiecare bucată în jumătate pentru a face 8 cantități egale. Dacă ești perfecționist, poți cântări fiecare piesă - nu că aș face vreodată așa ceva!;)