Găluște jamaicane
Ei bine, pentru început, permiteți-mi să vă dau numele obișnuite pentru găluște jamaicane: Cartwheel, Jack, Johnny Cake sau Fried Dumpling, Festival, găluște.
Da, toate găluștele jamaicane sunt făcute cu făină și puteți adăuga și alte ingrediente atunci când faceți găluște pentru a le condimenta puțin, știți. fii creativ.
Găluște obișnuite din Jamaica, dacă există așa ceva, sunt fierte sau prăjite. Și, nu prea des, le prăjim și noi.
Găluște prăjite sunt de obicei făcute de copii care se joacă în jurul unui foc și așează găluște mici pe sursa de căldură doar pentru a vedea rezultatul. un lucru de curiozitate.
Cu toate acestea, trebuie să recunosc că am mâncat găluște prăjite de multe ori când eu și prietenii mei „conducem barca” pe malurile canalului din spatele curții prietenului meu.
Doar pentru a spune acest lucru, nimeni nu i-ar oferi vreodată oaspetelui său o găluște prăjită ca parte a oricărui mic dejun, prânz sau cină. pe lângă trimiterea unui mesaj greșit, este și o insultă: este cultural.
Găluște fierte
½ lb. Făină pentru toate scopurile
Se amestecă făina și sarea împreună într-un vas de gătit. Adăugați o jumătate de cană de apă în amestec, apoi folosiți mâna pentru a frământa făina.
Făina va arăta ca niște firimituri; când se întâmplă acest lucru, adăugați puțină apă de fiecare dată și frământați până când aluatul este făcut și apa este terminată.
Dacă trebuie să adăugați puțină apă, vă rugăm să faceți acest lucru, dar nu lăsați aluatul să devină moale și moale.
Acum rupeți bucăți de aluat de dimensiunea unei mingi de golf și așezați-le în același castron timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, mergeți mai departe și faceți tot ce mai aveți de făcut pentru a trece timpul.
Reveniți și luați bucăți de aluat de dimensiunea mingii de golf și rotiți-le între palme pentru a le face să se simtă netede. Dacă sunteți dreptaci, folosiți călcâiul drept al palmei pentru a apăsa bucata de aluat până când este plată.
Dar trebuie să lăsați o scobitură în mijlocul aluatului. (Nu știu de ce, a fost așa pentru totdeauna) găluștele jamaicane se vor găti mai repede, presupun.
Aduceți o oală cu apă la fierbere; adauga bucatele plate de aluat in oala. Gateste 25 de minute si ... Voila! Găluște jamaicane sunt gata. Pentru a face o roată, faceți aceste găluște mai mari ... ca o roată (duh?)
Dumplings Fried Jamaican sau Johnny Cakes
2 cani de făină auto-crescătoare
1 cană de lapte rece sau jumătate și jumătate
1 cană de ulei de gătit
Amestecați ingredientele împreună, cu excepția uleiului de gătit, și frământați pentru a face aluat. Faceți bucățile de aluat la fel ca în explicațiile de mai sus.
Încălziți uleiul de gătit în tigaie și prăjiți bucățile de aluat timp de trei minute de fiecare parte.
Este imperativ să mențineți căldura scăzută pentru aceste găluște, altfel vor fi dure pe lateral și moi în jurul marginilor.
Puteți servi acestea cu ouă, pește, callaloo, ackee sau carne. Le-am avut chiar și cu haș de carne de vită.