Rețetă de piept de curcan prăjită cu ierburi Mănâncă nu asta
Un studiu al Școlii de Sănătate Publică din Harvard a constatat că consumul de carne procesată - bogat în sodiu și conservanți chimici - ar putea crește riscul bolilor de inimă cu până la 42% în fiecare zi. Această rețetă de piept de curcan vă aduce o pasăre nu numai că are un conținut scăzut de sodiu și fără nitrați, dar face și cele mai delicioase sandvișuri de curcan pe care le-ați gustat vreodată.
Nutriție: 140 calorii, 2 g grăsimi (0 g saturate), 520 mg sodiu
Serveste 12
O să ai nevoie
8 căni apă 3⁄4 cană sare
1 cană zahăr
1 piept mare de curcan dezosat (aproximativ 3 kilograme)
2 catei de usturoi, curatati de coaja
Sare și piper negru după gust
1 lingură de ulei de măsline
1⁄2 lingură de rozmarin proaspăt tocat
Cum să o faci
- Combinați apa, sarea și zahărul într-o oală suficient de mare pentru a ține curcanul și aduceți la fierbere.
- Se amestecă până când zahărul și sarea s-au dizolvat complet.
- Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Adăugați pieptul de curcan, acoperiți și puneți-l în frigider pentru a avea grijă de cel puțin 4 ore și până peste noapte.
- Șanse de furtună, maxim 515 ° F
- Scoateți curcanul din saramură, uscați-l și rotiți-l într-un buștean strâns.
- Folosiți sfoară de măcelar pentru a lega trei noduri separate, la aproximativ 2 "distanță, care vor ține curcanul în această formă strânsă.
- Tocăm mărunt usturoiul, folosind un vârf de sare și partea din spate a cuțitului pentru a-l zdrobi într-o pastă.
- Se combină cu uleiul de măsline și rozmarinul, apoi se freacă peste curcan, împreună cu o cantitate bună de piper negru.
- Așezați curcanul într-o tigaie mare și prăjiți până când un termometru introdus în centrul cărnii citește 160 ° F, aproximativ 1 oră. Lăsați curcanul să se odihnească înainte de tăiere.
- Curcanul poate fi servit așa cum este cu laturile tradiționale sau va păstra până la o săptămână în frigider pentru sandvișuri.