ȘTIRI Experții de top se reunesc pentru a aborda miturile nutriționale
Un grup de oameni de știință și experți în sănătate publică tocmai a lansat o carte albă care investighează miturile din jurul studiului celor șapte țări de Ancel Keys.
Keys a fost printre primii cercetători care au identificat rolul grăsimilor saturate în provocarea bolilor de inimă și a fost unul dintre primii promotori ai beneficiilor pentru sănătate ale unei diete și stil de viață în stil mediteranean cu exerciții fizice regulate. Mulți, inclusiv criticii săi, îl consideră unul dintre cei mai influenți oameni de știință din domeniul nutriției din istoria recentă. Detractorii susțin că cercetarea lui Keys este parțial responsabilă de tendința alimentării cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1980 și 90, despre care susțin că este cauza epidemiei actuale de obezitate din America.
De ce o echipă de experți în nutriție și-a luat timpul și efortul pentru a revizita acest studiu?
Potrivit comunicatului oficial de presă: „Datorită importanței acestor aspecte pentru epidemiologia nutrițională, îndrumarea dietetică și obiectivele majore de sănătate publică, Inițiativa pentru sănătate adevărată a comandat o Carte albă pentru a examina înregistrarea istorică și materialul sursă primară.
Lucrarea abordează și investighează cele mai comune mituri despre Studiul celor șapte țări, care sunt repetate în bloguri, platforme de socializare și site-uri de știri de masă, precum NBC, CNN și Wall Street Journal. De asemenea, raportează punctele forte și limitările studiului.
Autorul principal al lucrării a fost Katherine Pett, MS, MEd, RDN, iar grupul de scriere a inclus Joel Kahn, MD, fondator al Kahn Center for Longevity și profesor clinic de medicină la Wayne State University School of Medicine; Walter Willett, MD, DrPH, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan; David L. Katz, MD, MPH, director al Centrului de Cercetare în Prevenire al Universității Yale și fondator al True Health Initiative.
Joel Kahn, MD, unul dintre autori, notează: „Sănătatea S.U.A. iar lumea occidentală depinde în mare parte de calitatea dietei, astfel cum a fost identificată din studiile științifice. Nu există loc pentru revizuire sau confuzie, deoarece viețile sunt în joc, în special în domeniul meu de cardiologie.
„Industria cabanelor înfloritoare din istoria revizionistă despre Ancel Keys și studiul celor șapte țări care stă la baza unor cariere proeminente și a cărților cele mai bine vândute poate fi un produs al neglijenței, ignoranței sau chiar al necinstei. Nu putem spune care. Ceea ce putem spune, bazat pe surse primare transparente pentru toți, este că acuzațiile predominante sunt false. ”
Care a fost studiul celor șapte țări?
Studiul celor șapte țări a fost primul studiu epidemiologic din mai multe țări din lume și a fost, de asemenea, printre primii care au examinat relația dintre dietă, stil de viață, factori de risc, boli coronariene și accident vascular cerebral.
Ancel Keys și echipa sa de cercetare au colaborat cu alți oameni de știință din 16 comunități de pe glob, înregistrând diete, colesterol, tensiune arterială, greutate și alte statistici. Sondajele de teren au început în 1957 în Statele Unite, Italia, Grecia, Iugoslavia, Finlanda (Olanda) și Japonia. S-au făcut sondaje repetate la aniversări de cinci și 10 ani. În 1967, 1970 și 1980 au fost publicate trei analize de studiu de lungă durată, împreună cu alte zeci de publicații și articole comune.
Mituri și controverse
În cartea albă recent publicată, echipa de experți a abordat patru mituri și concepții greșite despre studiul celor șapte țări. S-au uitat la sursa originală și au intervievat cercetătorii implicați în studiul original.
MITUL 1: Datele au fost „culese” și țările au fost selectate pe baza rezultatului dorit.
Cel mai popular mit despre studiul celor șapte țări este că Ancel Keys a ales țări specifice care să-i dovedească teoria despre grăsimile saturate. Criticii susțin, de asemenea, că Keys a avut acces la date din 22 de țări, dar a publicat doar datele din 7 țări.
Cele două grafice de mai jos sunt citate în mod obișnuit ca dovadă că au existat date din 22 de țări pe care Keys le-a „aruncat”.
De fapt, graficul din stânga provine dintr-o prezentare pe care Keys a făcut-o la New York în ianuarie 1953. Studiul celor șapte țări nu a început până în 1957. Cheile nu au aruncat date din nicio țară - a publicat rezultatele din toate dintre ei.
Reporterii cu chiar și o cunoștință superficială a cercetării propriu-zise efectuate în timpul studiului celor șapte țări probabil că nu ar fi repetat acest mit, deoarece presupune că Keys a folosit date din statistici naționale și nu din lucrul pe teren.