Găluște georgiene khinkali de vită - bucătărie îndepărtată

Dacă iubești găluștele sub formă de ravioli și gyoza, atunci trebuie să încerci această rețetă pentru khinkali! Khinkali sunt găluște georgiene extrem de delicioase și un favorit în gospodăria noastră. Această versiune este umplută cu carne de vită măcinată și un bulion bogat, sărat!

Găluște sunt probabil cele mai universale alimente din întreaga lume. Și după ce am încercat nenumărați piroshki, empanadas, samosas, pelmeni, ravioli, mandu și potstickers, pot spune cu certitudine că versiunea cea mai aproape de inima mea este khinkali - găluște mari din Georgia (țara, nu statul), cel mai frecvent umplută cu carne și un bulion sărat. Brittney nu a fost introdusă în mâncarea georgiană până când nu am locuit în Praga. După ce a gustat această nouă bucătărie, ea mi-a cerut imediat să învăț cum să fac khinkali acasă. Rețeta mea nu este tradițională - de exemplu, folosesc un pic de sos de soia în umplutură - dar aceste khinkali sunt destul de simple de făcut și necesită doar o mână de ingrediente.

georgiene

Aluatul este cât se poate de simplu, cu doar două ingrediente necesare - apă și făină. Când formați aluatul, asigurați-vă că adăugați apă treptat doar până când aluatul devine elastic. Vrei să folosești cât mai puțină apă.