Găluște de cartofi germani (Kartoffelklöße) La fel ca Oma
limba germana Găluște de cartofi, aka Kartoffelklöße sau Kartoffelknödel, aduce înapoi amintiri minunate despre mesele mele de duminică ale lui Mutti. Rețeta ei a folosit cartofi fierți pentru a crea o găluște tradițională care se potrivește cu aproape orice carne și sos.
Am găsit această rețetă, cea pe care am adăugat-o mai jos, în cartea de bucate scrisă manual de Mutti.
Este una pe care am făcut-o des, întotdeauna cu succes. și mă aduce mereu înapoi la șezut la o masă minunat de încărcată, de obicei cu rouladen și varză roșie.
Această pagină din cartea de bucate pentru găluște de cartofi este atât de uzată!
De ce? este THE garnitură tradițională pe care a servit-o cu aproape orice.
Deși era adesea servit cu rouladen, era la fel de delicios cu friptura ei sauerbraten sau oală de porc.
Cel mai bun dintre toate a fost că dacă au mai rămas. Au gustat atât de fabulos feliat și prăjit în unt în ziua următoare. Servit simplu sau cu resturi de sos. amintiri!
Mai jos, le-am servit cu niște resturi de Dicke Bohnen și Speck. (Această rețetă este în cartea mea, Mese germane la Oma.)
Poate faceți un lot dublu de Kartoffelklöße, doar pentru a avea resturi!
Aceste găluște au gustul cel mai bun atunci când au crutoanele de pâine prăjite cu unt în mijloc, așa că încercați să nu ratați acel pas, chiar dacă vă grăbiți.
Există, de asemenea, un motiv foarte bun pentru a pune crutoanul acolo. Se asigură că centrul găluștei este gătit!
Ei bine, din moment ce nu există aluat „crud” în mijloc, găluștele se gătesc mai repede și mai repede. Nu cred că am explicat atât de bine, dar cred că vei înțelege odată ce le vei face.:)
Luați exemplarul cărții de bucate electronice My Oma's Dumplings & Noodles și confecționați astăzi mâncărurile tradiționale germane pentru familia dvs.!
Aruncați o privire asupra tuturor cărților electronice ale Oma. Îți împărtășesc moștenirea germană o aventură delicioasă!
Care sunt cei mai buni cartofi de utilizat pentru găluște?
Cei mai buni cartofi de utilizat pentru găluște de cartofi sunt roșii (un cartof de copt cu amidon) sau un cartof universal, cum ar fi Yukon Gold (preferatul meu).
Asigurați-vă că vă gătiți cartofii cu o zi înainte. Nu curățați în prealabil. Gătește-le în piei.
Odată ce au terminat (un cuțit împins în ele alunecă ușor spre centru), le puteți fie curăța cât sunt încă calde, sau puteți aștepta până când sunt reci. Se pune la frigider până a doua zi.