Găluște de carne - rețete austriece
Dacă găluștele sunt bine umplute, ești la jumătatea drumului! Un aluat simplu de cartofi umplut cu carne măcinată și ierburi - acesta este tot ceea ce necesită acest tip de găluște de carne. La urma urmei, adevărații fani ai găluște spun, „o zi fără găluște este o zi de post!” Și există un motiv întemeiat pentru aceasta - sunt pline și ușor de realizat și tocmai de aceea este greu să ne imaginăm bucătăria regională fără ele. Deoarece acest clasic este atât de popular, avem rețeta pentru dvs., astfel încât să le puteți încerca acasă!
Ingrediente
- 500 g cartofi (fierți și piure)
- 10 g unt
- 30 g gris
- 120 g făină (măcinată grosieră)
- 1 ou
- sare
- 1 vârf de nucșoară (proaspăt măcinat)
- unt (pentru lingură)
Pentru umplere:
- 100 g ceapă (tocată mărunt)
- putin ulei (pentru prajit)
- 200 g carne tocata (amestecata)
- sare
- muştar
- piper
- maghiran
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
Indicații pentru găluște de carne
- Se fierb cartofii în apă sărată, se lasă să se răcească ușor, se curăță și se piure. Se framanta cu untul, grisul, faina si oul. Se condimentează și se amestecă într-un aluat și se lasă să se odihnească o vreme.
- Pentru a face umplutura, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în puțin ulei. Se adaugă carnea tocată, se prăjește scurt și se condimentează.
Tăiați bucăți mici din aluat, întindeți și așezați o mică umplutură pe centru cu o lingură. Modelați aluatul în jurul umpluturii pentru a crea o găluște. - Așezați găluștele în apă clocotită, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic aprox. 10 minute.
- Stropiți untul topit peste găluște de carne și serviți.
MERGE BINE CU Varza acră
