Găluște cu aburi Manti Vegan Style Vegalicious

Acest site și anumite terțe părți ar dori să seteze cookie-uri și să acceseze și să colecteze date pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame.

vegalicious

Dacă doriți această experiență personalizată, pur și simplu dați clic pe acceptați. Dacă doriți să renunțați la această colectare de date, faceți clic pe „refuză” pentru a continua fără personalizare.

Am crescut în Asia Centrală, unde găluștele aburite erau un fel de mâncare foarte venerat și erau o soluție la aproape orice întâlnire respectabilă. Ei sunt numiți manti (aka manty) de unde vin. Cu toate acestea, în mod tragic, deși în acel moment foarte delicios, erau făcute exclusiv cu carne de animal măcinată (sau tăiată). Pe măsură ce lui Hubby i s-a introdus mirosul delicios de mantie aburitoare și gustul care i se odihnea ușor în gură, picurând sucurile prin degete pe farfurie, a devenit rapid masa lui preferată, iar manti a devenit probabil unul dintre puținele cuvinte străine pe care le mi-a păsat să-mi amintesc, împreună cu câteva dintre celelalte feluri de mâncare preferate ale sale: pirozhki, vareniki, pel'meni, persiki 🙂 🙂 Dar destul de mult, lasă-mă să nu încurc pe toți.

Crescând, au existat momente în care carnea nu era la fel de abundentă ca și aici. Din fericire! Mama mea a devenit foarte creativă și a făcut manti cu dovleac. La acea vreme, a fost oa doua opțiune apreciată pentru noi și puțin știam că mulți ani mai târziu va deveni modul meu preferat de a face acest favorit al nostru din toate timpurile. Mulțumesc, mamă, pentru înțelepciunea ta creativă!

Această rețetă este puțin mai implicată decât majoritatea rețetelor pe care le veți găsi pe Vegalicious, dar va merita cu atât mai mult efortul! Te vei îndrăgosti de el și, dacă stăpânești meșteșugul realizării, vei WOW mulțimile cu această specialitate gourmet.

Găluște la abur: Manti cu dovlecei de unt

produce 6-8 porții (48-52 mantis)

  • Steamer (dacă aveți un steamer de bambus, va funcționa excelent și)
  • Robot de bucătărie sau răzătoare
  • Peeler
  • Cuțit ascuțit
  • Masă de tăiat
  • Rolling (îmi place greul meu - reduce timpul și efortul de rulare!)
  • Cani de masurare
  • și o linguriță

Recomandări: Dacă aveți de gând să distrați o mulțime foarte pretențioasă, vă recomand să o folosiți toată făina albă. Le veți introduce alimente vegetale sănătoase, oferindu-le totuși ceva familiar și frumos. Puteți folosi toată făina integrală de grâu, fără să amestecați în alb, dacă doriți pentru dvs., aluatul va ieși totuși puțin mai dur și arata, acesta este motivul pentru care amestec niște făină albă nealbiată în a mea.

INGREDIENTE

Aluat

  • 2 căni de făină integrală de grâu + 1/4 cană pentru făină de suprafață și aluat pentru rulat
  • 1,5 cani făină albă nealbită
  • 1/3 linguriță de mare sau sare din Himalaya (opțional)
  • 1 1/3 cană apă caldă filtrată

Umplere

  • 1 dovlecel de mărime medie, sau puteți folosi un dovleac de dimensiuni mici
  • 1 ceapă albă mare
  • 2 lingurițe din condimentul tău preferat (folosesc amestec organic Kirkland - marca Costco) [poți folosi pur și simplu piper proaspăt măcinat, după gust]
  • 1/3 linguriță de sare (opțional)

Sos

  • 3 roșii de dimensiuni medii
  • 2 catei de usturoi
  • puțină de sare (opțional)
  • 1 linguriță mărar tocat

PREGATIREA

Aluat

Aluatul îți va lua cel mai mult efort, dar frământarea va fi grozavă pentru mușchii brațului tău:). Dacă nu aveți chef să faceți mișcare, loviți-l pe un bărbat puternic din gospodăria voastră - o fac tot timpul:).

  • Într-un castron, combinați 1,5 cani de făină de grâu, 1,5 cani de făină albă și adăugați sare.
  • Se amestecă totul împreună.
  • Începeți să turnați încet apă, amestecând aluatul cu mâinile. Asigurați-vă că încorporați toată făina în castron.
  • Folosind 1/2 ceașcă de făină de grâu, pe care o lăsați deoparte, făinați suprafața și transferați aluatul peste ea. Începeți să frământați aluatul. Va absorbi făina la suprafață, așa că veți continua să adăugați mai mult de 1/2 ceașcă și să frământați, până când este încorporat. Dacă aluatul este încă prea lipicios, adăugați mai multă făină.
  • Frământați 5-10 minute, până când aluatul devine ferm și elastic, apoi puneți-l sub castron pentru a se odihni, în timp ce faceți umplutura.