Gale Academic OneFile - Document - Carnea și cartofii nutriției sportive

Citarea metadatelor

Conținut principal

Pe vremuri, sportivii mâncau carne și cartofi. Acest lucru s-a schimbat atunci când carnea roșie a fost catalogată ca fiind rea, un atac de cord pe o farfurie - adică până când a apărut dieta Atkins. Apoi, cartofii au primit rapul rău. Cartofii, la urma urmei, au un indice glicemic ridicat. (Indicele glicemic [IG] este un sistem de evaluare care atribuie o valoare numerică alimentelor bogate în carbohidrați, pe baza impactului lor asupra zahărului din sânge.) Zvonul este următorul:

academic

* Cartofii cresc rapid zahărul din sânge (adică au un indice glicemic ridicat).

* Nivelurile ridicate de zahăr din sânge stimulează eliberarea de insulină.

* Insulina determină scăderea zahărului din sânge prin forțarea glucozei în mușchi.

* Zahărul scăzut din sânge stimulează foamea și dorința de a (supra) mânca.