Galbenus de ou sărat și cuptor cu frunze de curry Lollipop de pui la cuptor
Tamburinele de pui sunt mai distractive dacă le transformi în acadele - există o senzație lacomă care apare atunci când îți scufunzi dinții în aceste gustări de carne luxoase cu unt și aromă.
Lollipops de pui pot fi preparate cu o zi înainte. Transformarea drumetelor în acadele este relativ ușoară - nu aveți nevoie decât de o pereche de foarfece ascuțite de bucătărie! Cu puiul ușor condimentat și acoperit cu praf de copt, cel mai bine este să-l păstrați peste noapte în frigider pentru a se usca.
Ouăle de rață sărate sunt o bază asiatică care este acum o delicatesă - cu gălbenușul său fiind steaua. Este cremos și uleios, bogat și sărat. Mmmm! Puteți achiziționa aceste pepite de aur la majoritatea magazinelor asiatice sau pe Amazon (ce NU puteți cumpăra de pe Amazon), dar pot fi făcute cu ușurință acasă. Dacă doriți să vă angajați pe deplin și puteți aștepta o lună, atunci vindecați ouăle într-o saramură simplă de apă, sare, vin chinezesc și condimente. În caz contrar, faceți o cură rapidă peste noapte. Eu primesc ouăle de rață de la un fermier local, dar dacă nu le găsești, ouăle de pui vor merge bine. În aceste zile mă găsesc că mănânc mai des pentru ouăle de pui.
Pentru această rețetă, puteți aburge gălbenușurile, le faceți piure și le puteți adăuga în unt. Dar, pentru că tind să fac o duzină de astfel de gălbenușuri la un moment dat, constat că transformarea lor în pulbere îmi oferă opțiunea de a le depozita la frigider. Apoi, acestea sunt la îndemână și convenabile ori de câte ori un capriciu îngăduitor face semn.
Să vorbim despre frunzele de curry. Pudra de curry nu provine din ele. Este o plantă cu frunze care arată ca niște frunze de dafin mici. Au o aromă inconfundabilă de nuci. Le cumpăr proaspete, dar pentru că nu rezistă prea mult în frigider, atunci fie le ambalez în vid, fie le usuc. Se asortează bine cu ghimbir și lapte de cocos. Odată ce frunzele au lovit untul fierbinte, ele sfârâie și se prăjesc puțin. Deci, așa, bine!
Mergeți mai departe, faceți-le! Mușcați, mormăiți cu delicioase, lingeți-vă degetele, repetați! Fără judecată.
Produce 4 porții Galbenus de ou sărat și cuptor cu frunze de curry Lollipop de pui la cuptor.
Pregatirea
- 780 grame tamburine de pui pe piele
- 1 lingurita sare cușer
- 1/2 linguriță piper negru măcinat proaspăt
- 1 lingurita praf de copt
- 3 linguri unt sărat
- 1 linguraulei de cocos
- 2 cuișoare usturoi, zdrobit
- 10 mediufrunze de curry
- 2 linguripraf de gălbenuș de ou de rață sărat
- 1 mediu chili roșu ochi de pasăre