Fusarium Head Blight Management in Wheat Cooperative Extension University of Delaware
Fusarium Gestionarea apariției capului în grâu
Introducere
Fusarium head blight (FHB) este considerat a fi una dintre cele mai devastatoare boli ale grâului și orzului din întreaga lume. Focarele multiple de FHB au afectat cultivatorii din Delaware în ultimul deceniu, cel mai recent în 2013. În Delaware, FHB este cauzată în principal de ciuperci Fusarium graminearum (numit si Gibberella zeae). Această ciupercă poate infecta capetele de grâu și orz, rezultând o pierdere semnificativă a randamentului. Toxinele produse de această ciupercă sunt dăunătoare pentru oameni și animale și pot contamina cerealele. Această fișă informativă descrie modul de identificare a FHB, ciclul bolii patogene, micotoxinele și recomandările de gestionare a FHB.
Identificarea bolii
Simptomul distinctiv al FHB este o albire parțială până la completă a capetelor care apare la scurt timp după înflorire (Figura 1). Porțiuni neafectate ale capului rămân sănătoase și verzi. În timp, ciuperca crește în rahis și spiculete din apropiere. Dacă vremea este caldă și umedă, la baza spiculetelor infectate sunt vizibile mase portocalii până la roz de spori. Ciuperca infectează în cele din urmă miezurile, determinându-le să se micșoreze și să se încrețească. Miezurile infectate, numite „pietre funerare”, sunt ușoare și decolorate.
Ciclul bolii
Fusarium graminearum crește bine pe materialul vegetal în descompunere, în special pe cel de grâu, orz și porumb. Ciuperca iernează pe reziduurile culturilor și produce spori în perioade de vreme umedă (> 90% HR; 59-86⁰F) [1]. Sporii sunt dispersați cu forța în aer, unde pot parcurge distanțe mari [2]. Infecția apare atunci când sporii aterizează pe capul de grâu și orz sensibil. Capetele sunt cele mai sensibile la înflorirea timpurie (Feekes 10.5.1) și infecția poate apărea până la stadiul de aluat moale (Feekes 11.2), deși severitatea este mult redusă. Dacă florile sunt infectate imediat după apariția lor, sâmburii nu se vor dezvolta. Floretele care sunt infectate ulterior vor produce pietre funerare. Sâmburii care sunt infectați de agentul patogen în timpul dezvoltării tardive a sâmburilor pot părea sănătoși, dar pot fi contaminați cu micotoxine (discutat în secțiunea următoare). Coroana Fusarium și putregaiul rădăcinii se pot dezvolta în sezonul următor dacă se plantează semințe infectate.
Micotoxine
Fusarium graminearum și alte specii de Fusarium pot produce substanțe chimice numite micotoxine, care sunt dăunătoare pentru oameni și animale [3]. Se crede că micotoxinele ajută la protejarea ciupercii și ajută la procesul de infecție. Micotoxina primară asociată cu FHB este deoxinivalenolul (DON). Consumul uman de grâu sau produse din grâu contaminate cu niveluri ridicate de DON poate duce la simptome asemănătoare gripei, inclusiv febră, dureri de cap și vărsături. Animalele, în special porcii, pot refuza să mănânce cereale contaminate, ceea ce reduce creșterea în greutate. DON are un efect mai mic asupra bovinelor și păsărilor. FDA a stabilit niveluri de consiliere pentru DON (Tabelul 1). Producătorii care încearcă să vândă cereale care depășesc pragurile pentru contaminarea cu DON vor fi adesea „andocați” sau, în cazuri severe, pot avea respinsă încărcătura de cereale. Este important de reținut că prezența FHB nu garantează niveluri ridicate de testare a DON; totuși, prezența pietrelor funerare sau a miezurilor decolorate în cerealele recoltate poate indica niveluri ridicate de DON într-o încărcătură.
| 1 ppm | Oamenii |
| 5 ppm | Porcine și toate speciile de animale (cu excepția bovinelor și păsărilor). Nu trebuie să depășească 20% dieta pentru porcine și 40% pentru alte animale. |
| 10 ppm | Rumegând vite de vită și de furaj mai vechi de 4 monturi și păsări de curte. Să nu depășească 50% din dietă. |