Furca cu trei brațe a lui Sugar Dr.
Ciclul vicios unic al poftei și al dependenței depășește gustul dulce.
Dependența de droguri este condusă de creier. Dependența de zahăr este și ea.
Dependența este o tulburare cronică caracterizată prin comportament de căutare a consumului de droguri sau zahăr care este compulsiv, în ciuda consecințelor negative. După cum arată studiile din creierele dependente, daunele cauzate de zahăr includ modificări fizice ale sistemului dopaminic, care este, de asemenea, esențial pentru reglarea judecății, luarea deciziilor, învățarea, memoria și comportamentul creierului.
Există o varietate de motive pentru care lovirea zahărului este atât de dificilă. Este o parte integrantă a lumii noastre sociale și culturale. Este darul universal al iubirii și o parte importantă a sărbătorilor de rutină, cum ar fi sărbătorile și zilele de naștere. Zahărul este, de asemenea, disponibil peste tot și ne este oferit tot timpul. În toate formele sale, zahărul este relativ ieftin, în special pentru copii; și este adesea gratuit. Unii profesori chiar o dau ca recompensă la școală.
Majoritatea oamenilor nu ar da țigări copiilor sau celor dragi. Deci, de ce să dai zahăr?
Soluția de zahăr nu durează foarte mult (uneori de la câteva secunde până la minute), așadar căutarea următoarei soluții de zahăr începe imediat după aceea. Și majoritatea oamenilor nu își dau seama cât de mult zahăr adăugat este ascuns în mâncarea lor, în timp ce mulți cred că nu este atât de dăunător. Mai rău este că miliarde de oameni sunt acum incapabili să mănânce alimente sănătoase care nu au un gust dulce.
Deoarece puterea de dependență a zahărului este atât de puternică și dificil de lovit, poate fi clasificată împreună cu heroina, cocaina, alcoolul și alte droguri dependente grave. Efectele secundare dăunătoare includ disfuncții la nivelul hormonilor, mușchilor, intestinului și creierului, ceea ce ajută și la stimularea dependenței.
FAPTE DE DROGURI DE ZAHAR
• Zaharurile simple de glucoză și fructoză sunt cele două molecule de bază care alcătuiesc majoritatea diverselor combinații de produse pe bază de zahăr, de la zaharoză și maltodextrină la sirop de porumb bogat în fructoză și alte siropuri de zahăr.
• Consumul de zahăr a crescut de la aproximativ patru lire sterline pe persoană pe an la peste 150 de lire sterline anual în ultimele trei secole.
• Chiar și țările în curs de dezvoltare au crescut dramatic consumul de zahăr în ultimele decenii.
• Numai în ultimii 10 ani sau cam așa ceva s-a dezvoltat consensul științific cu privire la daunele semnificative cauzate de zahăr.
În centrul dependenței de zahăr se află trei factori declanșatori cheie care îl determină:
- Gustul instantaneu de dulceață al limbii.
- Răspunsul intestinului la consumul de zahăr.
- Rezultatul metabolic final.
Acest atac cu trei direcții este o insultă puternică asupra centrului de recompensă al creierului, sistemul dopaminei, conducând dependența nu spre deosebire de multe substanțe narcotice (și alte obiceiuri precum jocurile de noroc). Fiecare mușcătură de zahăr întărește plăcerea și recompensa; și poate influența celelalte funcții ale dopaminei, reglarea mișcării, emoției, cunoașterii și motivației. Fiecare dintre aceste mecanisme singur este suficient de puternic pentru a provoca și menține dependența de zahăr, deoarece toate afectează creierul.