FS1305 S-au adăugat zaharuri ascunse în vizualizarea simplă (Rutgers NJAES)
Mulți americani consumă mult mai mult zahăr decât se consideră sănătos. De fapt, consumul de zaharuri adăugate a crescut constant în ultimele decenii și, în prezent, studiile indică faptul că americanul mediu mănâncă 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi, ceea ce este de aproximativ 3 ori mai mare decât cantitatea recomandată.
Corpurile noastre au nevoie de niște zahăr pentru a funcționa corect. De exemplu, zahărul, pe care corpul nostru îl transformă în glucoză, furnizează singura sursă de energie pentru celulele roșii din sânge și pentru creier. Cu toate acestea, când vine vorba de zahăr, poate fi foarte ușor să consumi prea mult dintr-un lucru bun.
Zaharuri naturale vs. Zaharuri adăugate
Unele zaharuri apar în mod natural în fructe, legume, produse lactate și unele cereale. Consumul acestor alimente, ca parte a unei diete complete, echilibrate, poate oferi suficient zahăr pentru nevoile noastre. Corpurile noastre nu au nevoie de nici o cantitate de zaharuri adăugate pentru a funcționa corect sau a rămâne sănătoși.
Zaharuri adăugate sunt cele care sunt introduse în alimente în timpul procesării sau preparării sau care sunt adăugate înainte de a mânca; de exemplu, folosind zahăr pentru a îndulci cafeaua. Termenul „zaharuri adăugate” se referă la mai mult decât zahăr alb, care este ceea ce îți poate veni în minte atunci când mulți oameni aud cuvântul „zahăr”. Există multe alte forme de zahăr care se adaugă în mod obișnuit la alimente. Consultați Aliasuri de zahăr pentru o listă cu numele zaharurilor care pot fi găsite pe lista ingredientelor unui aliment.
În general, alimentele care conțin zaharuri naturale nu reprezintă o preocupare majoră pentru persoanele sănătoase. Pe lângă faptul că conțin zaharuri, aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în nutrienți, ceea ce înseamnă că tind să fie bogate în substanțe nutritive de care organismul nostru are nevoie. Cu toate acestea, alimentele cu zaharuri adăugate au crescut în dieta americană de câțiva ani, ceea ce este îngrijorător din cauza efectelor pe care excesul de zahăr le poate avea asupra sănătății noastre.
Cum afectează excesul de zahăr asupra sănătății?
Consumul de zaharuri adăugate poate crește numărul de calorii consumate de o persoană, fără niciun beneficiu nutrițional adăugat, ceea ce face dificilă satisfacerea nevoilor de nutrienți în timp ce rămâneți în limitele caloriilor. Cu toate acestea, alimentele care conțin zaharuri naturale contribuie, de asemenea, la nutrienți benefici pentru dietă, cum ar fi vitaminele, calciul și fibrele.
Prea mult zahăr adăugat în dietă poate contribui la creșterea în greutate. Cercetările arată, de asemenea, că există o legătură puternică între excesul de zahăr adăugat în dietă și afecțiuni precum diabetul, boli hepatice grase și boli de inimă.
Zaharurile adăugate sunt, de asemenea, un factor important în cariile dentare (cavități).
Unde pot găsi zaharuri adăugate?
În prezent, sursa numărul unu de zaharuri adăugate în dieta americană este băuturile. Cele care conțin zaharuri adăugate includ:
- Energizante
- Lapte aromatizat
- Băuturi cu aromă de fructe care nu sunt 100% suc de fructe
- Ceai cu gheata
- Limonadă
- Sifon pop
- Băuturi sportive
Zaharurile adăugate se găsesc și în multe alte alimente, dintre care unele pot fi o surpriză, deoarece tind să nu fie considerate dulci. Acestea includ (dar nu sunt limitate la):
- Cereale de dimineață
- Pâine
- Conserve de fasole
- Fruct la conservă
- Condimente precum ketchup, sos pentru grătar și sosuri pentru salate
- Granola
- Băuturi de înlocuire a meselor
- Sosuri pentru paste
- Bare de proteine, sănătate și granola
- Pansamente pentru salată
- Supe
- Iaurt
Acordați o atenție deosebită produselor etichetate „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără grăsimi”, deoarece acestea conțin adesea zahăr adăugat pentru a compensa gustul și textura care se pierde la îndepărtarea grăsimii.
Găsirea zaharurilor adăugate în alimente necesită o mică investigație. Singura modalitate de a ști cu siguranță dacă un aliment conține zaharuri adăugate este să citiți eticheta Nutrition Facts. Eticheta actuală Fapte nutriționale enumeră cantitatea totală de zahăr dintr-un aliment, un număr care se aglomerează atât la nivel natural, cât și la zaharurile adăugate. Pentru a afla dacă există zaharuri adăugate incluse în acest număr, verificați lista de ingrediente (care se găsește pe spatele ambalajului, sub eticheta Fapte nutriționale) pentru zahăr sau unul dintre numeroasele „pseudonime” ale zahărului (consultați Aliasurile zahărului). Acest lucru vă va spune dacă se adaugă zahăr în alimente; cu toate acestea, nu vă va spune cât de mult din totalul de grame de zahăr se adaugă vs. cantitatea care apare în mod natural.
Noua etichetă Nutrition Facts, care va trebui să apară în curând pe multe alimente, va avea o linie separată pentru zaharurile adăugate, ceea ce face ușor să știți cât de mult zahăr dintr-un aliment este natural și cât a fost adăugat în timpul prelucrare.