FS1244 Gătit cu copii în grădina școlii (Rutgers NJAES)

Gătitul în grădină este un efort plin de satisfacții care aduce cercului complet din clasă în creștere de la sămânță la farfurie. Cultivarea legumelor cu copiii este un prim pas minunat pentru a-i entuziasma de legume și tind să fie mai dispuși să încerce alimente pe care le cultivă singuri. În mod similar, este probabil ca și copiii să încerce alimente pe care le gătesc singuri. În timp ce grădinăritul oferă copiilor abilitățile de a-și cultiva propriile alimente, gătitul le arată ce să facă cu el.

Atât grădinăritul, cât și gătitul învață abilități de gândire critică și înțelegere conceptuală. Ele oferă oportunități pentru aplicarea în lumea reală a matematicii, științelor, literaturii, studiilor sociale, sănătății și artei; ceea ce facilitează conectarea la cele mai comune standarde de bază.

Învățarea copiilor de tehnici de gătit de bază, cum ar fi tocarea, amestecarea și sotarea, îi echipează cu abilități pe care le pot folosi pentru restul vieții. Cercetările arată că, cu cât sunt mai mulți copii expuși la alimente necunoscute, cu atât sunt mai probabil să încerce să le mănânce. Deși gătitul (mai ales în exterior) poate părea dificil la început, cu instrumentele și pregătirea adecvate, oricine poate învăța să transforme grădina în propria bucătărie experimentală.

Planificare și organizare

Cheia unei activități de gătit de succes este să fii bine pregătit. Luați în considerare păstrarea unei liste de verificare a consumabilelor, pentru a vă asigura că nu lăsați în urmă un instrument de gătit sau un ingredient cheie pentru rețeta dvs. De asemenea, trebuie să știți câți studenți vor participa pentru a vă asigura că aveți suficiente ingrediente. Indiferent de cât de mult credeți că va dura o activitate de gătit, este înțelept să aduceți întotdeauna o activitate de rezervă în cazul în care se termină devreme sau dacă o rețetă, cum ar fi sosul de mere, trebuie să gătească și nu există timp.

Managementul clasei în aer liber

O teamă pe care o puteți avea este că va apărea haos dacă un grup mare de copii este afară. Pentru a menține controlul și a rămâne organizat, este important să aveți un plan detaliat, cu o mulțime de locuri de muncă pentru copii. Pentru 10 sau mai puțin studenți, toată lumea poate lucra la aceeași rețetă fără prea multe complicații.

Dacă un grup este mai mare de 10, este util să vă împărțiți în grupuri mici, atâta timp cât există alți voluntari disponibili pentru asistență. Treizeci de copii se pot transforma rapid în șase grupuri de 5 copii - ceea ce este mult mai ușor de gestionat. O strategie este aceea de a stabili stații diferite pentru ca acestea să se rotească, permițând fiecărui elev să participe la fiecare pas al rețetei. Acest lucru este util atunci când faceți o rețetă, cum ar fi o pizza cu legume, unde toate ingredientele sunt reunite la sfârșit.

O altă strategie este de a oferi fiecărui grup o parte specifică a rețetei cu care să lucreze. De exemplu, atunci când faceți un smoothie de kale, un grup poate elimina tulpinile din kale, un grup poate tăia o banană, un grup poate măsura iaurtul etc. Indiferent cât de simplă ar fi rețeta, este important să încercați să găsiți cât mai multe locuri de muncă cu putință pentru ca elevii să fie ocupați și să contribuie la produsul final.

O a treia strategie este împărțirea în grupuri și fiecare grup își face propria rețetă. Aceasta este o opțiune bună pentru ceva de genul unei salate, deoarece nu necesită prea multă muncă și puteți permite fiecărui grup să își personalizeze rețeta, ceea ce permite o anumită creativitate.

Poate deveni destul de provocator dacă cel puțin un alt voluntar nu este prezent pentru a ajuta. Un set suplimentar de mâini este foarte util atunci când mai mulți copii gătesc în același timp. Nu există un număr magic pentru suma de sprijin, dar începutul cu un raport adult-elev de 1: 8 este un început bun. Dă-ți seama că diferiți studenți au nevoie de diferite niveluri de sprijin în timp ce gătesc și cunoaște-ți grupa de vârstă înainte de a stabili câți voluntari să recruteze. Luați în considerare cererea de ajutor părinților, studenților sau chiar studenților culinari care caută ore de voluntariat. Pentru informații despre activitățile de gătit adecvate vârstei, utilizați: www.thekidscookmonday.org/kitchen-tasks-for-different-age-groups.

Provizii

Cărucior pliabil sau pungi: Util pentru depozitarea și transportul bunurilor între clasă și grădină, veți dori să aveți la îndemână un cărucior sau saci de aprovizionare.
O chiuvetă în aer liber: pentru curățarea mâinilor și spălarea legumelor proaspete culese din grădină. Notă: Dacă nu este disponibilă o chiuvetă în aer liber, o strecurătoare și un furtun funcționează bine pentru spălarea legumelor în exterior. Găleatele umplute cu apă cu săpun funcționează și pentru spălarea mâinilor. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune poate fi spălarea mâinilor înainte de a ieși afară, atunci când este posibil.
Pliați masa: pentru a face gătitul efectiv, asigurați-vă că este suficient de mare pentru ceea ce faceți. Poate fi necesar mai mult de unul.
Cort cu baldachin: Util pentru umbră sau protecție împotriva intemperiilor.
Materiale de bază pentru bucătărie (cani de măsurare, linguri de măsurare, cuțite, linguri, furculițe, răzătoare de brânză, boluri și farfurii): pentru prepararea și mâncarea alimentelor.
Plăci de tăiat: În general, trebuie întotdeauna tăiat ceva, deci plăcile de tăiat sunt o necesitate.
Tăierea mănușilor de siguranță: Foarte utilă atunci când faceți orice fel de tocare sau răcire pentru a reduce șansa de a avea accidente.
Pungă de gunoi și pungă de compost: în mod ideal, cele mai multe resturi pot merge în compost, dar este posibil să aveți materiale necompostabile care pot fi aruncate la gunoi.
Prosoape de hârtie și săpun: utile pentru curățarea deversărilor inevitabile (și a copiilor).
Blender: excelent pentru prepararea de piureuri, hummus, pesto și băuturi
Blaturi de inducție + oale: pentru orice fel de gătit pe care doriți să-l faceți afară, cum ar fi sos de mere, supe și tocănițe.
Cablu prelungitor: un cablu prelungitor este de mare ajutor dacă intenționați să folosiți aparate în exterior, mai ales dacă o priză este la o distanță mare de grădină.