Frumos Borș viu

Borșul este o supă incredibil de puternică. Culoarea sa bogată semnifică prezența unor pigmenți puternici ai plantelor care s-au dovedit a preveni îmbătrânirea organismului, deteriorarea mediului și bolile.

1 sau 2 sfeclă mică
1 ceapa mica
1 cartof mediu
1 morcov
1 tulpină de țelină
1 cană (250 ml) varză roșie, mărunțită
2 căni (500 mL) brânză de legume
1 cană (250 ml) roșii, zdrobite
2 căni (500 ml) apă
1/2 linguriță (2 ml) mărar
1/2 linguriță (2 ml) semințe de chimen
1/8 linguriță (0,5 ml) piper negru
2 până la 3 lingurițe (30 până la 45 ml) zahăr natural din trestie
1 până la 2 lingurițe (15 până la 30 ml) oțet de mere

Folosind un robot de bucătărie, radeți toate legumele și puneți-le într-o oală cu bulionul, roșiile, apa, mărarul, semințele de chimion și piperul. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până când legumele sunt foarte moi, aproximativ 25-40 de minute. Adăugați zahăr și oțet, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Gustați și reglați condimentele și serviți. Pentru o supă mai elegantă, amestecați înainte de servire. Serveste 8-10.

---