Fructele uscate sunt sănătoase. Un nutriționist investighează blogul HUM Nutrition
Jessica Bippen, MS, RD, reglementează dezbaterea fructelor uscate odată pentru totdeauna. Continuați să citiți pentru a afla dacă fructele uscate sunt de fapt sănătoase pentru dvs.
Nu se poate nega comoditatea fructelor uscate pentru o gustare ușoară. Este stabil, rafinat, portabil și delicios! Cu toate acestea, informațiile despre fructele uscate pot fi contradictorii. Poate ați auzit că este o gustare sănătoasă, dar apoi alte surse spun că nu este mai bun decât bomboane. Deci, care este adevărata afacere?
Ce este fructele uscate?
Înainte de a ne răspunde dacă fructele uscate sunt sănătoase, să analizăm mai atent fructele uscate și cum sunt făcute. Prin definiție, fructul uscat este orice tip de fruct al cărui conținut de apă a fost eliminat printr-una din cele trei metode de uscare:
- uscare
- uscare la rece
- deshidratare
Uscarea se întâmplă de obicei la cuptor sau la soare. Cu toate acestea, majoritatea fructelor uscate cumpărate în magazin sunt uscate în dezhidratatoare comerciale. O altă opțiune este liofilizarea. Acest proces este similar cu deshidratarea, dar temperatura este setată sub îngheț înainte de a crește încet, determinând evaporarea umezelii din fructe.
Diferitele metode de uscare au ca rezultat diferite produse în funcție de textură. În timp ce fructele uscate și deshidratate au texturi dense, masticabile, fructele liofilizate tind să fie ușoare și aerisite.
fructe uscate Beneficii
Valoare nutritivă ridicată
Fructele uscate sunt încărcate cu micronutrienți, fibre și antioxidanți. Datorită procesului de deshidratare care elimină apa, o bucată de fructe uscate conține aproximativ aceeași cantitate de substanțe nutritive ca întreaga sa versiune de fructe proaspete - totuși într-un pachet mult mai mic și mai concentrat. Singura excepție este vitamina C, care se pierde în procesul de deshidratare.
Din greutate, fructele uscate conțin mai mult de trei ori mai multe fibre, vitamine și minerale ale fructelor proaspete. Astfel, fructele deshidratate sunt o opțiune extrem de hrănitoare atunci când sunt porționate corespunzător. Cu toate acestea, dimensiunea porțiunii este esențială!
Confort
Nutriția deoparte, fructele uscate sunt convenabile. Puteți să-l păstrați în poșetă sau să îl păstrați în sertarul biroului pentru opțiuni de gustare ușoare, la raft. Pentru a profita la maximum de fructele uscate, mențineți dimensiunile porțiilor mici, astfel încât să nu consumați mai mult de 15 până la 20 de grame de zahăr într-o singură ședință. (Această dimensiune a porțiunii echivalează cu două bucăți de fructe uscate mari, cum ar fi felii de mango, și aproximativ două linguri de fructe uscate mici, cum ar fi stafidele.)
Ușor de asociat
Pentru a menține glicemia stabilă, asociați fructele uscate cu o sursă bună de proteine sau grăsimi sănătoase. Opțiunile de asociere inteligentă includ:
- nuci
- semințe
- iaurt grecesc
- iaurt pe bază de plante
- biscuiți de migdale-făină
- ou fiert