Fructe de mare pentru cină Ce să ne amintim - MSU Extension
Fructele de mare și peștele sunt un tratament special pentru mesele de vacanță!
Plănuiți să serviți homar, crab sau alte fructe de mare sau pește pentru o petrecere sau o cină de vacanță? Anunțurile recente din magazin au prezentat cozi de homar și picioare de crab datorită popularității lor în această perioadă a anului. Creveții și peștele proaspăt sunt adesea serviți pentru petreceri sau cine speciale.
La magazin alimentar, există indicatori care vă ajută să selectați peștele sau fructele de mare de cea mai înaltă calitate. Pachetele de fructe de mare congelate trebuie să fie intacte și să nu fie rupte sau rupte. Evitați pachetele care prezintă semne de decongelare și înghețare sau depozitate mult timp, cum ar fi cristale de gheață sau îngheț. Alegeți pachetele sub linia „îngheț” a carcasei congelatorului.
Peștele proaspăt ar trebui să miroasă proaspăt și ușor, nu pește, acru sau ca amoniacul. Peștele și fileurile întregi ar trebui să aibă carne fermă, strălucitoare și branhii roșii aprinse, fără slime. Carnea plictisitoare ar putea însemna că peștele este vechi. Carnea trebuie să revină atunci când este presată. Peștele ar trebui să fie afișat pe gheață într-o cutie frigorifică sau pe un pat gros de gheață proaspătă care nu se topește. Fileurile de pește nu trebuie să se întunece și nu trebuie să fie uscate în jurul marginilor.
Crustaceele vii au câteva orientări speciale pentru selecție. Ar trebui să existe o etichetă pe crustaceele vii. Crustaceele scoase trebuie să aibă o etichetă pe recipient sau pe ambalaj. Etichetele și etichetele conțin informații specifice despre produs, inclusiv un număr de certificare pentru procesator; ceea ce înseamnă că crustaceele au fost recoltate și procesate în conformitate cu normele naționale de siguranță alimentară.