Fructe conservate fără zahăr, cu același gust, dar mai puține calorii
Fructele conservate fără zahăr sunt o tendință în creștere care permite combinarea unei nutriții sănătoase și aportul de dulci. Realizarea aceluiași gust cu mai puține calorii în fructele confiate, gem de fructe și fructe în sirop a fost o adevărată provocare, deoarece sunt produse cu conținut ridicat de zahăr, de ex. 65% conținut în fructe confiate.
Mai mult, rolul zahărului în fructele conservate nu este doar îndulcirea ... Zahărul este cel mai eficient conservant și o scară înaltă de grade Brix indică o durată mai mare de conservare și o conservare optimă chiar și în cele mai nefavorabile circumstanțe.
Un gust bun, dar și securitatea alimentară trebuie să fie echilibrate corespunzător înainte de a înlocui zahărul cu îndulcitori artificiali în produsele din fructe conservate.
Ce îndulcitori se folosesc în fructele conservate fără zahăr
păstrăm o linie continuă de cercetare pentru a produce cele mai bune fructe conservate fără zahăr din Lazaya, astfel încât să poată menține o aromă excelentă și să fie conservat în cele mai bune condiții.
De fapt, producem fructe confiate fără zahăr din 2012, cu adăugarea de matitol. Este îndulcitorul ideal fără calorii care ne permite să obținem aceleași grade Brix ale fructelor confiate tradiționale. După o serie de proceduri de testare finalizate în fabrica noastră, maltitolul s-a dovedit a fi îndulcitorul care se potrivește cel mai bine tuturor nevoilor, și anume fructe confiate fără zahăr pentru diabetici, pentru persoanele sănătoase și pentru cei care doresc să fie în formă și să nu rezume caloriile gratuite la dieta lor.